От: Юля
китайская кухня, китайские пельмени вонтон, пельмени, Простой рецепт, шесть порций
Рецепт пельменейВонтоны родом из Китая - это разновидность пельменей (мантов), которые готовят на пару, варят или жарят в растительном масле. Для вонтонов продают готовое тесто, которое уже нарезано на квадраты или кружки, но можно замесить тесто самостоятельно. Лепят вонтоны несколькими способами: либо плотно соединяют края листа теста, либо оставляют открытыми, придавая вонтону форму кувшинчика. Начинку для вонтонов делают из курятины, свинины, креветок, капусты (пекинской или китайской) или грибов (шиитаки, древесные грибы). Можно приготовить сладкие вонтоны, начинив их фруктами (например, бананами). Вонтоны напоминают маленькие фрикадельки, поэтому чаще всего их подают с бульоном, который съедается только после самих пельменей.
Вонтоны дома разошлись на ура и очень понравились моим мужчинам Тесто получается нежное и тает во рту, а к нему еще сочная и вкусная начинка, В общем я в полном восторге
Простой рецепт пельменей Рецепты на ужин Праздничные рецепты Рецепт китайской кухни
Мясо свинины и курицы очень мелко порезать острым ножом
креветки режем очень мелко
корень имбиря мелко режем
режем зелень лука
мелко крошим петрушку и укроп
соединяем мясо, креветки, зелень, имбирь, соевый соус, масло, соль, перец, рисовый уксус и хорошо вымешиваем
отбиваем фарш об миску пока он не станет липким и оставляем его на время
Делаем тесто: Берем муку и просеиваем ее в миску
Яйцо в миске взбиваем с солью
добавляем к яйцу 65 мл воды
Полученную смесь выливаем в муку и вымешиваем тесто, при необходимости добавляем по 1 столовой ложке воды и продолжаем вымешивать, пока вся мука не будет использована. (Вы можете не использовать всю воду.!!) Тесто должно быть мягкое, эластичное. Скатать тесто в шар и оставитьь на 30 мин, накрыв его влажным полотенцем.
Тесто разрезаем на 4 части
Берем одну часть теста (остальные накрываем влажным полотенцем), кладем на посыпанную крахмалом поверхность и расскатываем очень тонко в квадрат приблизительно 25х25. Разрезаем тесто на квадраты нужного размера, посыпаем крахмалом и складываем их друг на друга, накрываем влажным полотенцем. Так же поступаем и с оставшимися кусками теста.
Берем один квадрат теста, в центр кладем чайную ложку фарша
Сворачиваем тесто в мешочек придавливая края, делаем как бы талию у нашего мешочка
Если будете вонтоны валить в пароварке, то часть фарша оставляйте открытой и делаем как бы цветочек
Для жарки удобен вот такой вид вонтонов: сворачиваем треугольником тесто, смазываем края водой, хорошо их прижимаем, три конца соединяем и прижимаем друг к другу, получаем пилотку
Налепленные вонтоны можно заморозить, а можно варить сразу. Я варила в курином бульоне. Варятся вонтоны как обычные пельмени.
Мужу подавала сваренные вонтоны с куриным бульоном, посыпав их зеленью лука и перцем
Можно к вонтонам приготовить соус: в ступке растереть кунжутное семя, добавить соевый соус, соус терияки, чили, воду, сахар, сок лайма и перемешать
Сваренные вонтоны посыпаем зеленым луком и перцем и подаем с соусом. Приятного аппетита.
Комментарии
Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!
Юля, рецепт замечательный! Спасибо!
Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.
Только что доела китайские пельмени вонтон!!! очень вкусно!!!
Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!
Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!
Спасибо за наводку, похожее видела в рецепте китайских жареных пельменей.
Самый лучший сайт с рецептами из всех, какие я встречала!
спасибо Вам за рецепты с фото!
Уже второй раз китайские пельмени вонтон делаю.
Просто восхитительно.
Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.
Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!
Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .
Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, Юля, что так же вкусно.
Китайские пельмени вонтон по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D