Фото свиных отбивных в луково-соевом маринаде.

Похожие рецепты

🕓 40 мин

Фрикадельки

Фрикадельки в луково-морковном соусе по-мадридски

🕓 30 мин

Шашлык

Пошаговый рецепт свиные шашлыки в йогуртовом маринаде со специями с фото

Состав:

• 380-400 г свиной корейки (или шея, карбонад)
• 3-4 ст.л. растительного масла
• около стак. панировочных сухарей
• половинка средней луковицы
• 1-1,5 ст.л. острого кетчупа
• 1 ст.л. рисового уксуса (заменить белым винным)
• 1 ч.л. меда
• 2-3 щепотки острого перца
• 50-70 мл соевого соуса (3,5-4,5 ст.л.)

Как приготовить

1. Мясо (конечно, промытое и бумажным полотенцем обсушенное) нарезаем на ломти в 15-17 мм толщиной. Поочередно закладывая ломти в пакетик, отбиваем обе стороны, теперь толщина - 9-10 мм.

2. Лук для маринада превращаем в кашицу, для чего натираем на терке или измельчаем ручным блендером. Добавляем остальные компоненты маринада, вымешиваем. Окунаем каждый кусок мяса в маринад, складывая в контейнер, остатки выливаем сверху. Оставляем минимум на полчаса (можно - до 12 часов).

   

3. Достаем отбивные из маринада, немного сгоняем его излишки, панируем в сухарях (или муке, но в сухарях лучше). Хорошо прижимаем, панировка должна быть плотной.

   

4. Кладем отбивные в перекаленное предварительно масло, не снижая сильного огня, жарим каждую сторону 60-70 секунд. И сразу подаем.