Фото картофельных колдунов.

Картофельные колдуны

Name: картофельные колдуны
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: картофель 1 кг; фарш (я беру свинину пополам с говядиной) 1/2 кг; луковица крупная 1 шт.; соль, перец, молотый тмин по вкусу

От: Рита Валова

домашняя кухня, картофельные колдуны, драники, Несложный рецепт, четыре порции

Рецепт драников

Апдейт фото от 25.02.2008

. они же цепеллины. Некоторые называют их драниками с мясом, но это не совсем правильно - драники с мясом готовятся по несколько другой технологии. Колдуны в компании с голубцами и блинчиками с творогом - любимые блюда моего детства. Бабушка готовила их в печи, что придавало им особый вкус. Но и на современной плите вполне можно приготовить их по-настоящему вкусно ;)

Рецепт: Несложный
Время приготовления: 45 мин
Порций: 4
Калорий: 163 ккал
Кухня: Домашняя

Несложный рецепт драников

Готовим картофельные колдуны

Состав:

Основа

картофель 1 кг
фарш (я беру свинину пополам с говядиной) 1/2 кг
луковица крупная 1 шт.
соль, перец, молотый тмин по вкусу

Как приготовить

Картошку трем на терку или измельчаем в блендере вместе с половинкой луковицы. Солим по вкусу, кладем в сетчатый дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Если в дуршлаге большие отверстия, застилаем его марлей.
Полученная масса должна сохранять форму при лепке колдунов.
Оставшийся лук мелко рубим и смешиваем его с фаршем. Добавляем соль, перец и тмин, хорошенько перемешиваем.
Берем комочек картофеля и делаем из него лепешку. В середину кладем кусочек фарша и аккуратно заворачиваем его в картофельную массу.
В сковороде на огне чуть слабее среднего разогреваем 2 ст. л. растительного масла. Кладем колдуны и жарим до готовности, примерно по 10 минут с каждой стороны.
Подаем со сметаной.
Приятного аппетита!