Фото клубничного зефира.
Клубничный зефир
От: elaldor
домашняя кухня, клубничный зефир, зефир, Простой рецепт, восемь порций
Рецепт зефираОбязательно посмотрите, как приготовить клубничный зефир (нежный и воздушный) в домашних условиях, так как он получается намного вкуснее покупного. Это совсем несложно, достаточно соблюдать рецепт.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1140 мин
- Порций: 8
- Калорий: 178 ккал
- Кухня: Домашняя
- Повод: Для детей, На десерт
Готовим клубничный зефир
Состав:
- Агар-агар — 10 г
- Холодная вода — 160 г
- Клубника — 400 г
- Клубничное пюре — 300 г
- Сахар — 650 г (200г в пюре, 450г в сироп)
- Сахарная пудра — 1 стак.
- Белок — 1 шт.
Как приготовить
-
Агар-агар залейте холодной водой, размешайте и оставьте на 1 час при комнатной температуре. Клубнику очистите от чашелистиков и измельчите в пюре. Процедите пюре через сито и отмерьте 300 грамм.
-
2. Нагрейте пюре до горячего состояния и добавьте сахар, чтобы он полностью растворился. Агар-агар доведите до кипения и добавьте сахар. Варите массу 5 минут и дайте ей слегка остыть.
-
3. В клубничную массу комнатной температуры добавьте половину белка, взбейте миксером до пышной светлой массы. Не прекращая взбивать, добавьте оставшуюся половину белка и тонкой струйкой начните вливать сироп, он должен быть горячим.
-
4. Продолжайте взбивать еще пять минут, пока масса не станет очень густой. Переложите массу в кондитерский мешок и "высадите" зефир на покрытый пергаментом противень.
-
5. Оставьте десерт на 24 часа при комнатной температуре, после чего посыпьте зефир сахарной пудрой со всех сторон. Приятного аппетита!
На заметку
Во время приготовления зефира главное соблюдать пропорции ингредиентов и технику приготовления, так как работать с сиропом всегда нужно очень осторожно. Из заявленных ингредиентов получается много зефира, а по качеству он даже лучше покупного: менее приторный, нежный и натуральный. Следите за консистенцией и температурой сиропа, он должен быть густым и не слишком горячим (но и не слишком остывшим). Вместо клубники можно взять вишню, но десерт получится менее сладким.
Комментарии
Спасибо большое за такое разнообразие замечательных рецептов!!!
Все получается также красиво и очень вкусно!!!
Давно хочу попробовать сделать клубничный зефир))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.
Рецепт отличный!
делаю клубничный зефир регулярно.
Спасибо за клубничный зефир и красивое оформление!
Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!
Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт клубничного зефира мой любимый!!!
Рецепт в закладки, также как и зефир домашний.
Elaldor, большое спасибо!
Elaldor, Благодарю Вас за прекрасные рецепты)
Да клубничный зефир…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать клубничный зефир постоянно.
Супер задумка - буду заглядывать!
Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))
Огооо спасибо девочки.
Elaldor, я только смотрела рецепт, но уже хочу клубничный зефир приготовить!
Офигенно вкусно получается клубничный зефир и с первого раза!
спасибо большое!!!:)
Elaldor, спасибо.
Вчера попробовала клубничный зефир сделать.
Все получилось.
Да, наверно вкусно!
Я обязательно попробую.
Большое спасибо!:)
Elaldor, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!
Как же всё у тебя аппетитно!!!
Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.