Фото карамельного тирамису.

Карамельный тирамису

Name: карамельный тирамису
Total time: 40 min
Yield: 7 порций
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Яйца куриные 3 шт.; Сахарная пудра 60 г; Сыр сливочный (cream cheese) 250 г; Печенье (Савоярди) 6 палочек; Какао-порошок

От: Гарифзянова Люся

домашняя кухня, карамельный тирамису, тирамису, Простой рецепт, семь порций

Рецепт тирамису

Рецепт: Простой
Время приготовления: 40 мин
Порций: 7
Калорий: 149 ккал
Кухня: Домашняя

Простой рецепт тирамису Домашние рецепты

Готовим карамельный тирамису

Состав:

Для крема:

Яйца куриные 3 шт.
Сахарная пудра 60 г
Сыр сливочный (cream cheese) 250 г
Печенье (Савоярди) 6 палочек
Какао-порошок

Как приготовить

Рецепт из книги Александра Селезнева "Кондитерское искусство для начинающих" изд-во "ЭКСМО".Сахар растопите до карамели.
Сливки доведите до кипения и перемешайте с карамелью.
Снимите карамельную массу с огня и добавьте сливочное масло и щепотку соли.
все очень тщательно перемешайте, охлаждая.
Крем: Отделите белки от желтков.
Желтки взбейте с половиной сахарной пудры до появления устойчивой пены.
Затем перемешайте желтки со сливочным сыром и взбивайте 1 минуту до устойчивой массы.
Отдельно взбейте белки со второй половиной сахарной пудры до образования пиков.
аккуратно перемешайте желтки с белками.
В бокал выложите слоями карамельный крем, поломанные палочки Савоярди и яичный крем.
сверху присыпьте десерт какао.

На заметку

Карамельный тирамису от александра селезнева