От: Ильмурзина Анюта
домашняя кухня, суфле с копченой скумбрией, суфле, Несложный рецепт, шесть порций
Рецепт суфлеЩедро смажьте маслом глубокую форму для запекания объемом примерно 1,5 л. В кастрюльке нагрейте сливки, а в сотейнике растопите масло, добавьте муку и тщательно размешайте. Постепенно добавляйте в эту пасту горячие сливки, постоянно помешивая, чтобы получился гладкий соус.
Добавьте в соус тертый сыр и размешивайте, пока он полностью не растворится. Снимите соус с огня.
Отделите белки от желтков. Желтки смешайте вилкой и добавьте в соус. Перемешайте, добавьте соль, перец, мускатный орех, паприку и хрен. Снова тщательно перемешайте.
Разделайте скумбрию на филе и порубите его довольно мелко или разберите руками на крохотные кусочки. Добавьте скумбрию в соус с сыром и специями.
Взбейте яичные белки в пену. Добавляйте их к соусу с рыбой понемногу, перемешивая лопаточкой рубящими движениями, чтобы белки не опадали.
Ложкой выложите соус с рыбой в подготовленную форму и запекайте в разогретой до 180С духовке 20 мин Подавайте немедленно.
Комментарии
Я сделаю на Новый год!
Для суфле с копченой скумбрией вроде не сложно, можно попробовать.
Не умею готовить в принципе вообще, а суфле с копченой скумбрией сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
суфле с копченой скумбрией съели за один присест!
При случае, воспроизведу морковное суфле.
Иду пробовать…
Ильмурзина!
Вам нужно медаль вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!
Ильмурзина!!!
Огромное спасибо!!!
Такой чудесный рецепт!!!
Нет слов!!!
Вау как быстро и очень вкусно наверно беру на заметку
Очень хороший вариант суфле с копченой скумбрией. Вкусно!
Мама сделала суфле с копченой скумбрией!!!
Просто изумительно!!!
Все попробуйте сделать, оч вкусно…)))