Фото лукового мармелада.

Луковый мармелад

Name: луковый мармелад
Total time: 120 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: красный лук 1 кг; оливковое масло 50 мл; сахар 100 г; мёд 50 г; белый или красный винный уксус 50 мл; молотый кориандр 1/2 ч.л.; 1/2 ч.л. сухого тимьяна или 2 веточки свежего; красное сухое вино (я использую каберне) 250 мл

От: ertiso

домашняя кухня, луковый мармелад, мармелад, Несложный рецепт, одна порция

Рецепт мармелада

Если вы еще не знакомы с луковым мармеладом, то я крайне советую вам с ним познакомиться. Это отличная приправа к мясу, утке, курице, а также к разнообразным закускам-канапе и, конечно же, к сырной тарелке. Обязательно готовьте луковый мармелад или из красного лука, или из белого, но обязательно сладкого, салатного. Обычный репчатый лук все же оставляет в мармеладе свой пролетарский дух, сколько вина в него ни лей.

Луковый мармелад хорошо хранится в банке в холодильнике - месяц точно:)

Рецепт: Несложный
Время приготовления: 120 мин
Порций: 1
Калорий: 111 ккал
Кухня: Домашняя

Несложный рецепт мармелада Вкусные рецепты

Готовим луковый мармелад

Состав:

Основа

красный лук 1 кг
оливковое масло 50 мл
сахар 100 г
мёд 50 г
белый или красный винный уксус 50 мл
молотый кориандр 1/2 ч.л.
1/2 ч.л. сухого тимьяна или 2 веточки свежего
красное сухое вино (я использую каберне) 250 мл

Как приготовить

Лук нарезаем тонкими кольцами или полукольцами.
В посуде с толстым дном разогреваем на среднем огне оливковое масло. Кладем лук.
Томим в масле, помешивая, около 5 минут, пока лук не станет вот таким:
Он должен не жариться, а именно томиться. Никаких золотистых кусочков.
Добавляем сахар, мед, кориандр, тимьян, вино и уксус.
Перемешиваем и тушим с открытой крышкой на самом минимальном огне, периодически помешивая, около 1,5 часов.
Лук должен стать мягким, а масса приобрести консистенцию варенья.
Остужаем мармелад и используем по желанию и назначению. Его можно закатать в стерилизованные банки и поставить на хранение.
К сырной тарелке он придется очень в тему ;) В аннотации к рецепту есть еще пара рекомендаций по применению.
Приятного аппетита!