Фото большого мясного рулета в духовке.

Похожие рецепты

🕓 30 мин

Рулеты

Мясной рулет с морковью и стручковой фасолью

🕓 81 мин

Рулеты

Пошаговый рецепт мясной рулет в сырно-картофельной оболочке с фото

Состав:

• Говядина - 2 кг
• Виноградный уксус - 200 мл
• Морковь - 6 шт.
• Чеснок - 0.5 зубч
• Куриные яйца - 4 шт.
• Петрушка - 3 ст.л.
• Тимьян, чабрец - 1 ч.л.
• Лук - 1 шт.
• Шпинат - 350 г
• Перец острый молотый - 1 ч.л.
• Жир любой - 4 ст.л.
• Поваренная соль - 1 ч.л.
• Бульон - 3 стак. (200 мл)

Как приготовить

1. Предлагаю вам изумительный рецептик аргентинской кухни - большой мясной рулет. Эта еда отлично подойдет для праздничного обеда, а также и в будние дни. Это калорийное блюдо поразит всех своей сочностью, насыщенностью вкуса и сытностью! Блюдо готовится не очень долго, кулинарный рецепт достаточно прост в исполнении.

2. Итак, прежде всего, необходимо правильно подобрать мясо: нам нужна говяжья вырезка, а точнее два плоских кусочка 20х40 см, которые мы разрежем в толщину посередине, чтобы получились еще более тонкие кусочки. Причем не нужно дорезать 2 см длинного края. По развороту следует мясо отбить. Чеснок тщательно разотрите и смешайте с виноградным уксусом и сухим тимьяном. Замаринуйте этой смесью мясо на 6 часов.

3. Так, мясо подготовили, перейдем к начинке рулета.

4. Яйца сварите вкрутую и разрежьте каждое на 8 частей. Лук порежьте колечками. Морковь отварите в подсоленной воде (~20 минут) и мелко нарежьте. Промойте шпинат. Зелень петрушки мелко порубите.

5. Куски мяса обсушите и разложите на разделочной доске разрезом вверх таким образом, чтобы по короткой стороне они накладывались друг на друга на 5 см. Отбейте молоточком для мяса место соединения двух пластов, чтобы их объединить.

6. Теперь раскладывайте по всему развороту лук, шпинат, морковь и яйца, посыпьте зеленью петрушки, посолите и поперчите. После этого аккуратно сверните все в рулет, обвяжите толстой ниткой, уложите его в противень с толстыми стенками, полейте сверху жиром и поставьте запекаться в духовку на 10 минут. Потом полейте румяный рулет бульоном, прикройте фольгой и оставьте жарить еще на час.

7. Когда рулет будет готов, оставьте его в духовке еще минут на десять с приоткрытой дверцей, потом выньте и срежьте нитки.

8. Советую готовый рулет на некоторое влемя положить под груз, чтобы лишний сок стек. Теперь можно нарезать рулет на ломтики, красиво уложить на блюдо и полить оставшимся мясным соком.

9. К столу большой мясной рулет подавайте холодным - так вкуснее!