Фото паштета из кролика с печеной хурмой.
Паштет из кролика с печеной хурмой
От: karnakova_80
домашняя кухня, паштет из кролика с печеной хурмой, паштеты, Несложный рецепт, четыре порции
Рецепт паштетов- Рецепт: Несложный
- Время приготовления: 2 ч
- Время подготовки: 20 мин
- Порций: 4
- Калорий: 335 ккал
- Кухня: Домашняя
- Оборудование: блендер, духовка / духовой шкаф, сковорода
- Способ приготовления: Варить~0~Жарить~0~Запекать
- Повод: Встреча с друзьями, Фуршет
Несложный рецепт паштетов Закуска из лука Рецепты на сковороде Фуршетные закуски
Готовим паштет из кролика с печеной хурмой
Состав:
- 400 г филе кролика
- 1 средняя хурма
- 1 средняя морковка
- 1 средняя луковица
- 100 г корня сельдерея
- 80 мл коньяка
- 80 г сливочного масла
- растительное масло
- соль, свежемолотый черный перец
- 160 мл свежевыжатого мандаринового сока
- 40 г сахара
- 16 г желатина
- 160 мл свежевыжатого мандаринового сока
- 40 г сахара
- 40 г глюкозы
- 80 мл хересного уксуса
- 80 мл коньяка
- 20 г глюкозы
- 40 г соуса демигляс
Как приготовить
-
Очистите лук, морковь и сельдерей, произвольно нарежьте, обжарьте на растительном масле. Также нарежьте мясо кролика и хурму, тоже обжарьте, смешайте с овощами, полейте коньяком, посолите и поперчите.
-
Уложите все содержимое сковороды в вакуумный пакет, завакуумируйте, опустите в кастрюлю с водой, варите на минимальном 1,5 ч. Затем переложите в блендер, добавьте сливочное масло, взбейте до однородности. Разложите по формам, заморозьте.
-
Для глазури желатин замочите в холодной воде на 5 мин Отожмите, смешайте с остальными ингредиентами, помешивая, доведите до кипения, снимите с огня - желатин должен раствориться. Окунайте в горячую глазурь шарики паштета, формируя их нуазеточным ножом-ложкой. Готовые шарики аккуратно выкладывайте на решетку. Дайте глазури застыть.
-
Для мандаринового соуса смешайте все ингредиенты, доведите до кипения, процедите и остудите.
-
Для хересного соуса смешайте все ингредиенты, доведите до кипения, процедите и остудите.
-
Хурму нарежьте ломтиками и запеките при 180 С до золотистой корочки. Подавайте шарики паштета с хурмой и соусами.
Комментарии
Karnakova_80, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!
Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!
Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)
ОЧ вкусно получилось)
Супер все получилось
Последнее время увлеклась паштетом с ревенем, моим нравится.
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта паштет из кролика с печеной хурмой!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!
А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.
Спасибо за отличный рецепт!
Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))
Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.
Делаю паштет из кролика с печеной хурмой уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо karnakova_80 громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.
Текут слюни прям на клавиатуру..))))))))))))))
спасибки
Очень понравился состав паштета из кролика с печеной хурмой, все отлично должно сочетаться!
Все очень подробно написано и с фото!;))
супер)
спасибо!;)
Отличный рецепт:)
Обожаю паштет из кролика с печеной хурмой
Муж не любит паштет из кролика с печеной хурмой, а тут увидев это чудо попросил положить ему паштет из кролика с печеной хурмой!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)
Обязательно приготовлю на днях
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт паштета из кролика с печеной хурмой!