Фото чебуреков на заварном тесте.
Чебуреки на заварном тесте
От: onicidura
азиатская кухня, чебуреки на заварном тесте, чебуреки, Простой рецепт, десять порций
Рецепт чебурековУра!) Я нашла вкуснейший рецепт чебуреков! Просто я очень долго искала такой рецепт, тщательно изучая разные рецептуры (в особенности теста), но почему-то не продвигалась в деле их приготовления. В данном варианте мне понравилось ВСЕ - необыкновенно вкусная, нежная и сочная начинка, тоненькое, хрустящее, пузырчатое тесто. Уверена, что эти чебуреки надолго приживутся у нас дома, так как и дети, и муж "с пылу с жару" съели по 2-3 чуберека (соответственно!) Так что указанное в рецепте количество ингредиентов оказалось в самый раз для нашей семьи. Рецепт позаимствовала у Светланы (Лана), за что ей огромное спасибо! Если Вы еще не готовили чебуреки или, как и я раньше, находитесь в поиске рецепта подходящего, попробуйте эти чубереки на заварном тесте! Уверена, что в результат Вас порадует!
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч 20 мин
- Порций: 10
- Калорий: 166 ккал
- Кухня: Азиатская
Простой рецепт чебуреков Закуска из лука Закуска из яиц Рецепт азиатской кухни
Готовим чебуреки на заварном тесте
Состав:
- масло для фритюра - 300 мл
- вода - 150 мл
- говяжий фарш - 200 г
- растительное масло - 20 мл
- свиная мякоть - 200 г
- жир - 50 г
- яйца куриные - 1 шт.
- мясной бульон - 50 мл
- соль - 1 ч.л.
- мука - 450 г
- лук репчатый - 150 г
- соль - по вкусу
- перец душистый - 3 г
- перец красный молотый - 3 г
- петрушка зелень - 2 ст.л.
- сметана - 100 г
Как приготовить
-
В кастрюлю с двойным дном налить воду, добавить соль и растительное масло. Поставить на огонь и довести до кипения.
-
Сразу всыпать неполный стакан муки (от общего количества) и перемешать, не снимая с огня, тесто должно завариться и образовать пленочку на дне кастрюли. Убрать с огня, остудить пару минут.
-
Я переложила тесто в миску для взбивания. Добавить одно яйцо и вмешать его в тесто до однородного состояния.
-
Начать замешивать тесто, постепенно добавляя в него оставшуюся муку. Это безусловно, можно сделать и вручную. Муки может уйти чуть меньше, все зависит от ее качества.
-
В итоге тесто должно получиться достаточно плотное и послушное. Накрыть его пленкой и отложить.
-
Приготовить фарш. Мясо и жир (у меня без жира, но только по причине того, что я не смогла его найти) прокрутить в мясорубке. Выложить в миску.
-
В блендере измельчить лук до состояния кашицы. Добавить все к мясу.
-
Следом добавить рубленую зелень. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо вымесить фарш.
-
И теперь "секретный" ингредиент. Добавить в фарш сметану и бульон. Фарш становится по консистенции как густая кашица. Сметану можно заменить и на сливки.
-
Из теста сформировать колбаску. Затем нарезаем ее на одинаковые кусочки, весом приблизительно по 65 г. У меня получилось 9 кусочков одинакового размера. После я их раскатывала в тонкую лепешку и подравнивала с помощью диска, диаметром 21 см. В итоге из оставшихся обрезков у меня насобиралось еще 65 г теста на полноценный десятый чебурек!) И начинки хватило ровно на это количество чебуреков.
-
Итак, раскатать из теста лепешку и распределить фарш тонким слоем по половине лепешки.
-
Накрыть другой половиной теста и прижать сверху, позволяя выйти воздуху изнутри, чтобы чебуреки при жарке не надувались сильно. Край можно обрезать фигурным колесиком.
-
А можно просто как следует придавить вилкой. Главное, чтобы край был тщательно запечатан, и начинка не вышла в процессе обжаривания!
-
Подготовить таким образом все 10 чебуреков.
-
В глубокой сковороде, кастрюле для глубокой жарки прогреть растительное масло. Проверить нагрев масла очень просто, достаточно бросить в масло кусочек теста или погрузить кончик деревянной шпажки. Если масло стало пузыриться, значит оно готово. Жарить чебуреки по одному или два, переворачивая очень аккуратно, чтобы нечаянно не проколоть.
-
Готовые чебуреки сложить на впитывающую бумагу (бумажное полотенце).
-
И подавать сразу же! ;) Приятного аппетита!
-
Разрезать такой чебурек - это "преступление"! ;) Но это просто, чтобы показать вам, какой он тоненький и сочный внутри с выделившимся бульоном!
Комментарии
Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит
Спасибо большое!
Очень понравилось:)
Классный сайт, респект и уважуха автору рецепта:)))
Пока сама не попробую, не поверю, что вкусно.
А у нас романтик сегодня…
и мы приготовили чебуреки на заварном тесте вместе…=)
А вечером будем наслаждаться!
Спасибо за то, что подробно указали, как делать..это оч облегчает понимание и процесс приготовления!!!=)
Какой замечательный рецепт, но моим больше нравится чебуреки на кефире.
Вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!
Чебуреки на заварном тесте - очень вкусно, продукты сочетаемые
Чебуреки на заварном тесте просто Отпад!!!
Советую всем!!!
Все понятно и наглядно в рецепте чебуреков на заварном тесте.
Готовить с onicidura одно удовольствие!
Прекрасный рецепт!
Лучше делать чебуреки на заварном тесте строго по рецепту и ничем не заменять продукты.
Получается ну просто волшебно!
Вы кулинарный художник)))
Так красиво!
Спасибо, буду попробовать)))
Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)
Onicidura — просто супер!!!
Я люблю этот сайт (Он клёвый).
Учусь готовить)
Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
чебуреки на заварном тесте-это моя мечта!)))
Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант чебуреков на заварном тесте ещё не пробовала:D
ПооооолууучилООООООсь!
Очень вкусно! Очень!
Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!
Из всех сайтов я выбираю ваш.
У вас все так просто и понятно.
И, главное, рецепты — супер!
Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но чебуреки на заварном тесте, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!