Фото кокосово-карамельного торт по-домашнему.

Похожие рецепты

🕓 1 ч

Торты

Торт Эксперимент

🕓 1 ч 30 мин

Торты

Пошаговый рецепт черемуховый торт с фото

Состав:

для бисквита:

• сахар 180 г
• мука 180 г
• яйца 6 шт.
• разрыхлитель 1 ч.л.

для карамельно-шоколадного мусса:

• сливки жирные 600 мл
• шоколад белый 150 г
• сахар 140 г
• масло сливочное 100 г
• сливки 20% (15-20%) 100 мл
• кокосовая стружка 60 г

Как приготовить

1. Для приготовления бисквитного теста взбить сырые куриные желтки с сахарным песком, двумя третями от общего количества. Белки взбить отдельно, со щепоткой соли, в плотную пену, всыпать оставшийся сахар и еще немного взбить. Обе массы перемешать. В белковую смесь всыпать просеянную пшеничную муку вместе с разрыхлителем.

2. Форму для выпечки застелить бумагой, вылить тесто, печь при температуре 180 градусов в течение получаса. Готовность коржа проверить с помощью спички или зубочистки. Бисквит вынуть из формы, дать постоять четыре часа или ночь.

3. Для мусса всыпать в толстостенную кастрюлю сахарный песок, растопит до карамельного цвета, не перемешивать, только встряхивать. Влить нежирные горячие сливки, перемешать. Снять массу с огня, добавить сливочное масло. Размешать до полного растворения, добавить белый шоколад. Через полминуты перемешать и остудить.

4. Карамельную массу смешать с кокосовой стружкой. Отдельно взбить жирные сливки и вмешать в мусс. Готовый бисквит разрезать по горизонтали на коржи, промазать кремом. Оставить кокосово-карамельный торт в холодильнике на два часа, затем обмазать края остатками крема, украсить стружкой. Снова поставить в холодильник на два часа или больше.