Фото львовского сырника.

Похожие рецепты

🕓 1 ч

Сырники

Лимонный сырник со сливочной помадкой

🕓 1 ч

Сырники

Пошаговый рецепт карамельный сырник с клубникой с фото

Состав:

• Творог (жирный) 500 г
• Яйцо 4 шт.
• Сахар (ТМ Мистраль) 200 г
• Масло сливочное 130 г (сырник-100 г, 1 ст.л.- глазурь)
• Цедра 1 лимона
• Сметана 2-3 ст.л.
• Какао-порошок 2 ст.л.
• Изюм 30 г
• Крупа манная 1 ст.л.

Как приготовить

1. Творог пропустить через мясорубку или протереть через сито. Внимание! Творог не должен быть мокрый, иначе сырник будет слишком плотный. Если творог мокрый, его надо подвесить в марле на пару часов для стекания, или положить в марле в дуршлаг и прижать сверху грузом (например пачкой гречки или чего-то другого).

2. Желтки взбить с сахаром (в оригинале было 200 г, я уменьшила до 150 г) до однородной глянцевой массы.

   

3. Добавить манку, масло комнатной температуры, изюм и цедру лимона.

   

4. Добавить творог и перемешать миксером на низкой скорости (недолго!).

   

5. Взбить белки до пиков.

   

6. Выложить белки в творожную массу и аккуратно перемешать ложкой.

   

7. Форму для выпекания смазать маслом и присыпать мукой (я использую вместо этого пергамент). Выложить массу в форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 мин (ориентируйтесь на свою духовку, мне хватило 30 минут).

   

8. Приготовить глазурь. 1 ст. л. масла растопить с 2 ст. л. сахара на маленьком огне, все время помешивая. Затем добавить 2-3 ст. л. сметаны, хорошо вымешать и насыпать 2 ст. л. какао. Продолжать варить на маленьком огне хорошо перемешивая. Не переставая мешать, довести до кипения и выключить огонь.

   

9. Когда сырник будет готов, достать его из духовки и дать ему полностью остыть, затем вынуть из формы, просто перевернув его и полить горячей глазурью.

   

10. Самое главное - сырник должен постоять в холодильнике часов 5-6, а лучше, всю ночь. Ни в коем случае не пытайтесь его съесть сразу после приготовления!