Фото пирожков с солеными грибами.

Пирожки с солеными грибами

Name: пирожки с солеными грибами
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Молоко – 240 мл; Яйцо куриное – 1 шт.; Дрожжи сухие быстродействующие – 1 ч.л.; Масло сливочное – 4 ст.л.; Сахар – 2 ч.л.; Соль – 0,5 ч.л.; Мука пшеничная – 550 г; Грибы соленые – 700 г; Лук репчатый крупный – 2 шт.; Перец черный молотый – по вкусу; Масло растительное – 4 ст.л.; Желток куриный – 1 шт.; Молоко – 1 ст.л.

От: 2rare2die

домашняя кухня, пирожки с солеными грибами, пирожки, Простой рецепт, восемь порций

Рецепт пирожков

Предлагаю приготовить пышные пирожки из дрожжевого теста с начинкой из соленых грибов и репчатого лука в духовке.

Рецепт: Простой
Время приготовления: 2 ч 20 мин
Порций: 8
Калорий: 205 ккал
Кухня: Домашняя

Простой рецепт пирожков

Готовим пирожки с солеными грибами

Состав:

Тесто:

Молоко – 240 мл
Яйцо куриное – 1 шт.
Дрожжи сухие быстродействующие – 1 ч.л.
Масло сливочное – 4 ст.л.
Сахар – 2 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Мука пшеничная – 550 г

Начинка:

Грибы соленые – 700 г
Лук репчатый крупный – 2 шт.
Перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:

Масло растительное – 4 ст.л.
Желток куриный – 1 шт.
Молоко – 1 ст.л.

Как приготовить

Готовить пирожки для своей семьи для меня - одно удовольствие! В нашем таежном лесу растет много грибов. Конечно, мы разными способами заготавливаем грибы на зиму. Соленые грибы не только подаются отдельно (обычно с репчатым луком и растительным маслом), из них готовят салат, суп, пиццу, икру, начинку для пирогов и другие блюда.
Предлагаю испечь пышные, ароматные, румяные дрожжевые пирожки с начинкой из соленых грибов в духовке.
Для приготовления пирожков с солеными грибами подготавливаю необходимые продукты по списку.
Приступаю к приготовлению начинки. Соленые грибы промываю и замачиваю примерно на 1 час в холодной воде, чтобы удалить излишки соли.
В это время готовлю тесто с помощью хлебопечки (можно тесто замесить и обычным способом). В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко, добавляю сахар и соль.
Затем добавляю просеянную и смешанную с сухими дрожжами муку, мягкое сливочное масло, чуть взбитое яйцо.
Помещаю ведерко с ингредиентами в хлебопечку, включаю режим замеса теста (по времени процесс в среднем занимает 20 минут). Оставляю тесто для подъема.
Грибы тщательно промываю, откидываю на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
Грибы нарезаю маленькими кубиками.
Очищенный репчатый лук нарезаю кубиками.
В сковороду наливаю немного растительного масла, нагреваю, добавляю нарезанный лук.
В другую сковороду тоже наливаю растительное масло, нагреваю, добавляю подготовленные грибы.
Обжариваю лук до мягкости.
Грибы обжариваю, пока не выпарится лишняя влага.
В миске соединяю обжаренный лук, грибы, добавляю молотый черный перец.
Перемешиваю ингредиенты. Начинка для пирожков из соленых грибов готова!
Когда тесто увеличится в объеме в 2-3 раза, выкладываю его на стол.
Делю тесто на небольшие кусочки.
Формирую из них шары, накрываю пленкой, оставляю примерно на 10 минут.
С помощью скалки раскатываю тесто в лепешку.
Выкладываю на нее немного начинки.
Соединяю и защипываю края теста.
Выкладываю пирожки швом вниз на смазанный растительным маслом противень.
Накрываю пирожки пленкой и даю им немного увеличиться в объеме.
Желток взбиваю вилкой с молоком. Этой смесью смазываю верх пирожков с помощью кулинарной кисти.
Выпекаю пирожки с солеными грибами в разогретой до 180-190 градусов духовке до румяной корочки.
Пышные и ароматные пирожки с начинкой из соленых грибов готовы к подаче на стол!
Приятного Вам аппетита!