Фото мегрельского хачапури.
Мегрельский хачапури
От: Ярина Кулешова
кавказская кухня, мегрельский хачапури, хачапури, Простой рецепт, четыре порции
Рецепт хачапуриПредлагаю вашему вниманию рецепт приготовления мегрельских хачапури с сыром сулугуни. Приготовьте их на обед или ужин, и вы увидите, как всего одно сытное блюдо заменит собою целых три!
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 120 мин
- Порций: 4
- Калорий: 10251 ккал
- Кухня: Кавказская
- Повод: На обед, На ужин, На полдник
Простой рецепт хачапури Рецепты на ужин Рецепт кавказской кухни
Готовим мегрельского хачапури
Состав:
- Мука — 500 г
- Вода — 150 г
- Молоко — 100 г
- Сахар — 2 ч.л.
- Дрожжи сухие — 2 ч.л.
- Сливочное масло — 60 г (40 для теста, 20 в начинку)
- Яйцо — 1 шт. (желток)
- Сулугуни — 500 г
Как приготовить
-
В теплую воду всыпьте сахар и дрожжи. Перемешайте их и оставьте под полотенцем минут на 15-20. Нам нужно, чтобы образовалась дрожжевая "шапочка".
-
Вливаем теплое молоко и растопленное сливочное масло. Теперь понемногу добавляем муку. Также всыпем соль. Перемешиваем тесто сначала ложкой, потом будем вымешивать его на столе. Муки добавляйте понемногу, чтобы тесто не получилось слишком крутым.
-
Замешанное тесто перекладываем обратно в миску и оставим примерно на 1,5-2 часа.
-
Сыр натираем на крупной терке.
-
Подошедшее тесто обминаем руками и делим на 3 части, каждую из которых раскатываем в пласт.
-
В центр каждой лепешки выкладываем сыр и буквально чуть-чуть масла (оно придаст начинке сочность).
-
Собираем будущий хачапури в своего рода "мешочек". Собираем края и защипываем их сверху.
-
Переворачиваем швом вниз и раскатываем. Если внутри собрался воздух, можно при помощи зубочистки его выпустить.
-
Перекладываем лепешку на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сверху смазываем яичным желтком и посыпаем сыром. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке в районе 15-20 минут.
-
Аналогично соберите еще 2 хачапури. Если у яйцо у вас маленькое и желтка для смазки не хватает, возьмите еще. Приятного аппетита!
На заметку
Мегрельские хачапури традиционно готовятся с сыром "Сулугуни". По желанию вы можете добавить еще зелени в начинку, но это совсем необязательно. Чтобы приготовить мегрельский хачапури, понадобится приготовить дрожжевое тесто, его мы приготовим на сухих дрожжах. Технология приготовления хачапури очень проста: в лепешку выкладываем сыр, потом ее защипываем и раскатываем скалкой. Хачапури можно жарить, но эффект будет не тот. Лучше всего его запечь. Смотрите, как приготовить мегрельский хачапури.
Комментарии
Я сделаю на Новый год!
Все понятно и наглядно.
Готовить с Ярина одно удовольствие!
Для мегрельского хачапури вроде не сложно, можно попробовать.
Огромное спасибо за вкусный рецепт!
Опробую на следующих выходных:)
Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант мегрельского хачапури ещё не пробовала:D
Посмотрите здесь тоже про хачапури без дрожжей.
Спасибо огромное за замечательный рецепт-все настолько наглядно и просто-и так вкусно.
СПАСИБО!!!
Ярина!
Вам нужно медаль вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!
Огромное спасибо…
первый раз буду делать…
думаю справлюсь, у вас так всё описано подробно и понятно…
Ярина, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
мегрельский хачапури просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!
Спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант мегрельского хачапури
Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.
Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!