Фото аджарских хачапури по-батумски.

Похожие рецепты

🕓 30 мин

Хачапури

Хачапури на сковороде

🕓 30 мин

Хачапури

Пошаговый рецепт хачапури по-домашнему с фото

Состав:

• Пшеничная мука 550 г
• Молоко 3,2%-ное 400 мл
• Сливочное масло 45 г
• Сухие дрожжи 5 г
• Сахар 10 г
• Растительное масло 7 мл
• Крупная соль 11 г
• Сыр сулугуни 510 г
• Имеретинский сыр 170 г
• Яйцо куриное 6 шт.

Как приготовить

1. Муку (530 г) просеять в глубокую миску, добавить дрожжи, соль, сахар, комнатной температуры молоко, растительное масло и 20 грамм размягченного сливочного. Все тщательно перемешать до однородности, если нужно, влить немного воды (около 50 мл). Накрыть миску с тестом, оставить на тридцать-сорок минут. Разделить тесто на пять порций их нужно использовать сразу же или отправить в холодильник.

2. Чтобы сделать начинку, нужно крупно натереть весь сыр, смешать его с яйцом и добавить 20 грамм сливочного масла если сыр жирный, можно обойтись и без масла: начинка должна быть достаточно рыхлой.

   

3. Пять порций теста раскатать скалкой так, чтобы получились довольно большие овалы толщиной 5 мм. По периметру сделать проколы зубочисткой или деревянной шпажкой, чтобы выпустить воздух.

   

4. Выложить на порции раскатанного теста по 150 грамм сырной начинки (смесь имеретинского сыра, сулугуни и одного яйца), соединить края теста и защипнуть по форме хачапури должны напоминать лодочки.

   

5. В середине каждого пирога осторожно растянуть тесто руками, сделать надрез длиной около 4 см и подвернуть края теста внутрь хачапури так, чтобы была видна начинка.

   

6. Еще раз проколоть пироги по периметру, разложить их по сухим формам для выпечки и поставить в разогретую до максимальной температуры духовку на пятнадцать минут.

   

7. За 4-5 минут до готовности, нужно достать блюдо из духовки, положить яйцо и отправить снова доходить.

   

8. Перед подачей аккуратно уложить на яичные серединки пирогов по два небольших кусочка сливочного масла.