Фото классического чизкейка нью-йорк.

Классический чизкейк нью-йорк

От: irisha98

домашняя кухня, классический чизкейк нью-йорк, чизкейки, Несложный рецепт, двадцать одна порция

Апдейт фото к рецепту от 23.02.2009

Ко мне наконец-то приехал долгожданный сыр "Филадельфия" и я испекла-таки нормальный, человеческий чизкейк. Мой первый опыт чизкейка с сыром маскарпоне довольно сильно отличается от него и по вкусу, и по фактуре. Одним словом, результатом я осталась очень и очень довольна.

Рецепт: Несложный
Время приготовления: 75 мин
Порций: 21
Калорий: 276 ккал
Кухня: Домашняя

Несложный рецепт чизкейков

Готовим классический чизкейк нью-йорк

Состав:

Основа

песочное печенье типа "Юбилейного", "Слодыч", "Топленое молоко" 200 г
сливочное масло 110 г

Начинка

сыр "Филадельфия" 600 г
яйца 3 шт.
жирные сливки 150 мл
сахарная пудра 150 г
ванильная эссенция 1 ч.л.
1 ч.л. лимонной цедры и/или 1 ст.л. лимонного сока по желанию

Как приготовить

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Печенье мелем в крошку, добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем.
Утрамбовываем смесь по дну и бортиками разъемной формы диаметром 21 -22 см.
Ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 10 минут. Достаем и остужаем.
Сыр взбиваем венчиком с сахарной пудрой до однородной гладкой массы.
Постепенно добавляем сливки, яйца и ваниль. Стараемся не перевзбить массу - если смесь будет перенасыщена пузырьками воздуха, при выпечке чизкейк может вздуться и треснуть.
Заливаем сырную смесь в форму.
Оборачиваем форму двойным слоем фольги, чтобы в нее не затекла жидкость, ставим в другую форму большего диаметра и наливаем в последнюю столько воды, чтобы она доходила со середины бортиков формы с чизкейком. Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на час и 20 минут.
По истечении этого времени выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем так еще на час. После этого вынимаем чизкейк и ставим в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
Перед подачей проводим ножом вдоль стенок формы, снимаем бортик и перекладываем чизкейк на блюдо. Украшаем по желанию.
Приятного чаепития!
P.S. Если у вас возникают вопросы по ходу приготовления - смотрите статью о нюансах приготовления чизкейков.

Irisha98!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!

alena77

Все понятно и наглядно в рецепте классического чизкейка нью-йорк.
Готовить с irisha98 одно удовольствие!

ingat1988

Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)

Карлан Алиса

Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю классический чизкейк нью-йорк)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

gogol_97

Огромное спасибо за рецепт!!!
Отдельное спасибо за фото!!!
Здорово помогает!