От: Демаева Алена
домашняя кухня, шоколадный чизкейк, чизкейки, Простой рецепт, десять порций
Рецепт чизкейковПриготовим тесто. Отправляем в дежу тестомеса 225 г сливочного масла комнатной температуры и 190 г сахара, взбиваем до состояния помадки. Добавляем порционно 112 г желтков и продолжаем взбивать.
2. Соединяем в отдельной миске 280 г муки, 40 г какао, 10 г разрыхлителя, 5 г соли, кусочки шоколадного печенья. Отправляем все сухие ингредиенты в дежу тестомеса и замешиваем тесто. Выкладываем тесто в форму (26 см в диаметре), равномерно распределяем, формируя бортик. Отправляем форму в холодильник на 20 минут.
3. Приготовим чизкейк. Наливаем в сотейник 75 г сливок и помещаем на нагрев. Разламываем на кусочки плитку шоколада (100 г), отправляем к сливкам и ждем полного растворения. Снимаем сотейник с нагрева и вводим 60 г сахарной пудры. Тщательно перемешиваем.
4. Соединяем в отдельной миске 40 г кукурузного крахмала и 20 г пшеничной муки.
5. Отправляем в глубокую миску 370 г творожного сыра, добавляем сливочно-шоколадную массу. Перемешиваем до однородности.
6. Отправляем в стакан блендера 85 г желтков, 85 г сахара и взбиваем до однородности. Выкладываем получившуюся смесь к творожно-шоколадной массе. Перемешиваем. Добавляем смесь кукурузного крахмала и пшеничной муки. Тщательно перемешиваем.
7. Отправляем в дежу тестомеса 90 г белков, добавляем 70 г сахара и взбиваем до пышности. Добавляем взбитые белки к творожно-шоколадной массе и аккуратно перемешиваем. Туда же добавляем кусочки шоколадного печенья и еще раз перемешиваем.
8. Разогреваем духовку до 160 градусов в режиме Конвекция. Вынимаем форму с коржом из холодильника. Выкладываем творожно-шоколадную массу в форму на корж и равномерно распределяем. Выпекаем 40 минут.
9. Готовый чизкейк вынимаем из духовки, полностью остужаем, декорируем сахарной пудрой и подаем. Приятного аппетита!
Комментарии
Оооочень вкусно получилось
Спасибо, буду попробовать)))
Рецепт интересный.
Попробую!
Демаева, спасибо за прекрасный рецепт! шоколадный чизкейк всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.
Приготовила шоколадный чизкейк!
очень вкусно! спасибо за рецепт!
Девочки, любительницы шоколадного чизкейка, можно еще приготовить мраморный шоколадный чизкейк.
Спасибо! Люблю шоколадный чизкейк!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!
Приготовила шоколадный чизкейк на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
Все переживания были напрасны!
Всем понравилось!
Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала шоколадный чизкейк,очень понравилось.Спасибо.
Демаева, это просто волшебный рецепт!
Спасибо!
Отличный рецепт шоколадного чизкейка!
Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!
Удачный рецепт, получается с первого раза)
Посмотрела на фото шоколадного чизкейка, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
ПОНРАВИЛОСЬ)))
Лучший сайт с рецептами!
Выбираю только Вас!
Все получается вкусно, а главное доступные продукты и простота приготовления!
Фото очень пригодились!
Я теперь просто обязана приготовить шоколадный чизкейк