От: etligni
домашняя кухня, чизкейк с фруктами, чизкейки, Простой рецепт, десять порций
Рецепт чизкейковБольше всего люблю выпечные чизкейки и готовлю их из пастообразного творога. Мне кажется, что полезнее, вкуснее и проще в исполнении трудно найти торта. К тому же всякий раз он может быть оформлен по-новому.
Простой рецепт чизкейков Праздничные рецепты Рецепты на день рождения
Из печенья сделать крошку, влить в него растопленное сливочное масло, перемешать и выложить на дно застеленной пергаментом разъемной формы д.24 см. ровным слоем. Придавить дном стакана (банки). Вкусная основа получается из шоколадного печенья или с добавлением ст. ложки какао-порошка.
В творог добавляем яйца, сахар, сметану взбиваем блендером до получения однородного состояния (пышность здесь не нужна: чем меньше будет пузырьков воздуха, тем меньше вероятность, что торт поднимется и опадет). В тесто добавляем цедру, крахмал, ванильную эссенцию, тщательно перемешиваем ложкой.
Выливаем тесто на основу, распределяем ровным слоем и ставим в разогретую до 180С духовку на 10 минут, затем уменьшаем температуру до 140С и выпекаем еще 40 минут. Низкая температура выпечки - обязательное условие, это не даст творожному тесту потерять влагу и потрескаться при выпечке.
Мне очень нравится, когда чизкейк покрыт сметанным слоем. Для этого за 10 минут до окончания выпечки на творожное тесто вылить сметанное тесто (взбить блендером 200г сметаны с 2 ст. ложками сахара, 1 столовой ложкой крахмала и пол-ампулой ванильной эссенции). Такой чизкейк выглядит очень нарядно.
По окончании выпечки (на проверку это: края торта плотные, а середина может быть подвижной, жидкой) нужно обязательно вытащить чизкейк из духовки, провести по краю (вдоль формы) острым ножом, вернуть в духовку, приоткрыть дверцу и дать остыть вместе с духовкой. Полностью остывший торт определяем в холодильник на 4-6 часов, а лучше на ночь.
Утром выкладываем на торт нарезанные фрукты по своему вкусу. Я тут Вам приведу множество вариантов фруктовых украшений и не только фруктовых.
Кисточкой наносим на них прозрачное желе. Dr.Qtker прекрасно для этого подходит. После застывания желе, освобождаем чизкейк от формы и перекладываем на блюдо.
Подходят как свежие, так и консервированные фрукты, можно добавить вяленые.
Вместо сметанного слоя можно за 10 минут до выпечки залить торт соком свежих фруктов, смешанным с крахмалом и сахаром, получите цветной верх.
Для шокоголиков: смешайте сметану с распущенным на бане черным шоколадом, добавьте крахмал и вылейте на чизкейк эту заливку за 10 минут до выпечки. Рисунок можно нанести из шоколада после остывания торта.
Можно вообще не украшать.
Можно сделать чизкейк мраморным. Для этого в часть творожного теста добавить какао и ложкой выкладывать темное тесто в белое, как блямбы. Затем деревянной палочкой сделать разводы.
Получите чизкейк Мраморный
А вот вариант фруктового оформления с пчелками.
Комментарии
Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.
Etligni, спасибо большое, за вкусный превкусный чизкейк с фруктами!!!
Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!
Чудесный рецепт чизкейка с фруктами!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!
Теперь это самое любимое блюдо в нашей, да и не только семье…))
Лично для меня, делать чизкейк с фруктами просто.
Спасибо за рецепт)))
Спешу очередной раз поблагодарить Вас, etligni, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
чизкейк с фруктами готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!
Посмотрите также на домашний чизкейк. Может заинтересует.
Просмотрела кучу рецептов, все выглядит очень просто и вкусно!
Жду-не дождусь, когда уже привезут новую кухню, и вот тогдааааааа…
Я недавно как раз делала чизкейк с фруктами.
По совету коллеги приготовила этот чизкейк с фруктами.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)
Сегодня буду готовить!
Сайт просто находка!!!
все рецепты супер!
Пошаговое приготовление и иллюстрации очень помогают!
спасибо, большое!
оригинальные способы оформления простых блюд замечательные!
Etligni!
Вам нужно медаль вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Все понятно и наглядно.
Готовить с etligni одно удовольствие!