Рецепт булочек-улиток с корицей и грецким орехом

Фото булочек-улиток с корицей и грецким орехом.

Булочки-улитки с корицей и грецким орехом

Name: булочки-улитки с корицей и грецким орехом
Total time: 1 h
Yield: 18 порций
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: дрожжи свежие 21 г (или 7 гр. сухих); молоко (теплое) 125 мл; сахар 1 ст.л.; кефир (или buttermilch) 150 мл; яйцо 1 шт.; соль 0,5 ч.л.; картофельное пюре (у меня было немного пюре с предыдущего дня. можно сварить 150 г картошки и помять 150 г; растопленное сливочное масло 60 г; мука 650-675 г; растопленное сливочное масло 50-75 г; корица, сахар; рубленный грецкий орех 75 г

От: borsch_97

домашняя кухня, булочки-улитки с корицей и грецким орехом, булочки, Простой рецепт, восемнадцать порций

Рецепт булочек

Эти булочки получаются очень нежные, мягкие, воздушные. Делаются довольно легко, больше времени уходит на расстойку теста. Попробуйте, вы не пожалеете

Рецепт: Простой
Время приготовления: 1 ч
Порций: 18
Калорий: 343 ккал
Кухня: Домашняя

Простой рецепт булочек Булочки из дрожжевого теста Булочки с корицей Булочки на кефире

Готовим булочки-улитки с корицей и грецким орехом

Состав:

дрожжи свежие 21 г (или 7 гр. сухих)
молоко (теплое) 125 мл
сахар 1 ст.л.
кефир (или buttermilch) 150 мл
яйцо 1 шт.
соль 0,5 ч.л.
картофельное пюре (у меня было немного пюре с предыдущего дня. можно сварить 150 г картошки и помять 150 г
растопленное сливочное масло 60 г
мука 650-675 г
растопленное сливочное масло 50-75 г
корица, сахар
рубленный грецкий орех 75 г

Как приготовить

количество дрожжей в оригинальном рецепте было в 2 раза больше. Я уменьшила количество дрожжей и увеличила время расстояйки немного. Но даже с меньшим количеством дрожжей тесто очень быстро росло Дрожжи развести в молоке, добавить сахар и оставить на минут 15.
Муку просеять в миску, добавить все оставшиеся составляющие для теста, дрожжевую смесь и вымесить гладкое, мягкое тесто. Я месила в комбайне минут 10. Сформировать шар. Миску смазать растительным маслом, положить туда тесто, прикрыть полотенцем и оставить для подъема вдвое. Примерно на 1,5-2 часа. Все зависит от температуры в кухне. У меня тесто подошло за 1 час.
Как тесто подойдет, растопить масло и дать ему немного остыть. Тесто поделить на 2 части. Каждую часть раскатать в пласт толщиной примерно 0,5 см. Одну часть я смазала маслом, посыпала корицей и сахаром. Вторую часть теста я посыпала еще и грецкими орехами. Свернуть в рулеты. Каждый рулет нарезать на 8-9 частей шириной по 2 см.
Выложить на противень с пекарской бумагой. Я выкладывала на 2 противня по 8 штук. Можно все выложить и на 1 противень, тогда булочки после расстойки и выпекания соединятся между собой.
Булочки оставить расстаиваться на 30-40 минут, булочки увеличатся вдвое. Я противень засовывала в пакет, чтобы быстрее тесто подошло. За это время разогреваем духовку до 200 градусов. Выпекать булочки 20-25 минут. Ну а теперь наслаждаемся с кофе или чаем
Вот такой мякиш.
Это булочка с орехом.
Приятного аппетита

Видео

Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала булочки-улитки с корицей и грецким орехом.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим булочки-улитки с корицей и грецким орехом на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))

Валентина Светлая

Сайт просто находка!!!
все рецепты супер!
Пошаговое приготовление и иллюстрации очень помогают!
спасибо, большое!
оригинальные способы оформления простых блюд замечательные!

sasis

Спасибо тебе огромное, всё очень красиво!

Ира Незенко

Искала булочки-улитки с корицей и грецким орехом, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.

Кашицына Тоня

Давно хочу попробовать сделать булочки-улитки с корицей и грецким орехом))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.