Фото булочек горчичных с льняными семечками.

Похожие рецепты

🕓 1 ч

Булочки

Булочки фаршированные

🕓 15 мин

Булочки

Пошаговый рецепт булочки с лисичками с фото

Состав:

• 500г муки + 100 г на подсыпку
• 25г свежих дрожжей
• 300 мл теплой воды
• 40-50г горчичного масла+ 40-50г на обмазывание булочек
• 1 ч.л. сахара
• 0.5 ч.л. соли
• 2 ст.л.льняных семян
• 350 г муки
• 1 пакетик разрыхлителя
• щепотка соли
• 100г сахара
• 1 упаковка ванильного сахара
• 2/3 чашки смеси алкогольных напитков
• 60 мл масла виноградных косточек

Как приготовить

1. Горчичные булочки - я очень люблю домашнюю выпечку и одно время очень увлекалась хлебопечением, тем более, что по- настоящему качественный и не фальсифицированный хлеб, без невероятного кол-ва сомнительных добавок и консервантов- найти трудно.

2. Ингредиенты:

3. 500 гр муки, желательно хлебной + 100 гр на подсыпку

4. 25 гр свежих дрожжей

5. 300 мл теплой воды

6. 40-50 гр горчичного масла (можно заменить на оливковое) + 40-50- г. на обмазывание булочек

7. 1 ч. л сахара

8. 0.5 ч. л соли

9. 2 ст. л льняных семян

10. Как все происходило:

12. 

13. 

14. 

15. Подогреваем воду, растворяем в ней дрожжи и сахар, оставляем прим. на 15 мин, чтобы дрожжи слегка размножились (у меня были размороженные, поэтому это тем более было необходимо).

16. Кипятим воду и заливаем кипятком льняное семя, оставляем на 20 мин для набухания.

17. В большую миску просеиваем муку, добавляем соль, смешиваем, вливаем воду с с дрожжами, слегка смешиваем руками, добавляем масло и замешиваем тесто.

18. Сливаем воду с с семечек, бухаем их в миску с тестом. Старательно вымешиваем его, ибо хорошо вымешанное тесто это залог пышного хлеба, подсыпаем мукой понемногу, чтобы тесто не прилипало, а хорошо вымешивалось. Накрываем полотенцем и ставим в какое-нибудь по возможности теплое место и чтобы не было сквозняков возле него =)

19. Ждем, пока тесто не увеличится вдвое.

20. 

21. Кладем наше тесто на стол, посыпанный мукой и еще раз вымешиваем. Делим на порционные кусочки ножом (у меня получилось 12 булочек). Катаем каждый кусочек в шарик, сплющиваем рукой и оформляем лепешку толщиной прим. 1.5 см и диаметром прим.

22. см. Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Делаем на каждой лепешке ямки пальцами и щедро смазываем маслом, чтобы оно в этих ямках оставалось, накалываем их вилкой. Оставляем на расстойку прим.

23. мин Нагреваем духовку до 200-220 градусов.

24. 

25. Выпекаем 20-25 мин до румяности. Как вариант при замене на оливковое масло: в масло для смазывания натирается зубчик чеснока и и этим смазываются булочки (льняное семя тогда не кладется!).

26. 

27. Ммм.. =)

28. Бонус

29. Винные колечки очень хороши для утилизации остатков вина и прочих алкогольных напитков, если у вас есть спиртные напитки, которые пить невозможно, а выбросить жалко.

30. Ингредиенты:

31. 350 г муки

32. 1 пакетик разрыхлителя

33. Щепотка соли

34. 100 г сахара

35. 1 упаковка ванильного сахара (я обычно мелко крошу ванильный стручок, ссыпаю в банку с сахаром, перемешиваю. Использую примерно 1 ч. л. этого для ароматизации теста).

36. 2/3 чашки смеси алкогольных напитков чтобы было кисло-сладко и душисто (у меня были равные количества сладкого вермута и белого полусухого вина)

37. 60 мл масла виноградных косточек (можно заменить на оливковое масло или растительное масло без запаха)

38. 

39. Смешиваем муку, соль, сахар, разрыхлитель, ванильный сахар в миске. Отдельно смешиваем вино и масло. Смешиваем эти две фракции. Получается мягкое пластичное тесто. Формуем из него колечки или крендельки. Выкладываем на противень с бумагой, в духовку при 180 градусах на 15-18 мин

40. Наслаждаемся! =)

41.