Фото свекольного супа-пюре с мороженым из авокадо.

Похожие рецепты

🕓 30 мин

Суп-пюре

Вегетерианский пряный свекольный суп-пюре

🕓 30 мин

Суп-пюре

Пошаговый рецепт свекольный суп-пюре с яблоком и тимьяном с фото

Состав:

• свекла
• сок томатный — 100 мл
• чеснок
• лук репчатый — 2 шт.
• сахар — 50 г
• апельсин
• грецкие орехи (очищенные) — 30 г
• масло сливочное — 30 г
• масло оливковое
• соль
• черный перец
• авокадо — 3 шт.
• лайм — 3 шт.
• сметана — 30 г
• молоко сгущенное — 50 г

Как приготовить

1. Ставим кастрюлю на огонь. Добавляем оливковое и сливочное масла. Очищаем и произвольно нарезаем лук. Выкладываем в кастрюлю. Очищаем чеснок. Нарезаем и добавляем к луку. Помешиваем.

2. 2. Нарезаем 200 граммов очищенной свеклы и добавляем в кастрюлю. Перемешиваем. Посолим. Добавляем сахар. Накрываем крышкой и убавляем огонь.

   

3. 3. Очищаем авокадо. Удаляем косточки. Выкладываем мякоть в стакан для блендера. Добавляем домашнюю густую сметану и сгущенное молоко. Натираем на терке цедру лайма. Выжимаем сок лайма в стакан для блендера. Добавляем цедру. Взбиваем. Выкладываем получившуюся массу в форму. Ставим в морозильную камеру.

   

4. 4. Очищаем апельсин. Вырезаем филе и выкладываем в емкость. Выжимаем сок из остатков апельсина в кастрюлю. Перемешиваем. Ставим сковороду на огонь. Измельчаем грецкие орехи и выкладываем на сковороду.

   

5. 5. Наливаем в кастрюлю с супом томатный сок. Снимаем с огня и взбиваем блендером. Поперчим, посолим. Перемешиваем.

   

6. 6. Наливаем суп в тарелку. По центру выкладываем мороженое из авокадо. Посыпаем грецкими орехами. Украшаем филе апельсина. Поперчим. Приятного аппетита!