Фото супа-пюре из лука-порея.

Суп-пюре из лука-порея

Name: суп-пюре из лука-порея
Total time: 60 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Лук-порей — 1 шт.; Картофель — 3-4 шт.; Морковь — 1 шт.; Лук репчатый — 1 шт. (крупный); Стебли сельдерея — 1 шт.; Лавровый лист — 1 шт.; Сливки 20% — 200 мл; Хлеб белый — 2 Ломтика; Чеснок — 2 Зубчика; Сыр твердый — 30 г; Масло растительное — 3 ст.л.; Соль, перец — По вкусу

От: Криштопина Люда

домашняя кухня, суп-пюре из лука-порея, суп-пюре, Простой рецепт, четыре порции

Рецепт супа-пюре

Суп-пюре из лука-порея принято считать изысканным ресторанным блюдом, а ведь он настолько прост в приготовлении, что справится с ним даже начинающая хозяйка. Давайте проверим это вместе с вами!

Рецепт: Простой
Время приготовления: 60 мин
Порций: 4
Калорий: 68 ккал
Кухня: Домашняя

Простой рецепт супа-пюре Вкусный суп

Готовим суп-пюре из лука-порея

Состав:

Лук-порей — 1 шт.
Картофель — 3-4 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт. (крупный)
Стебли сельдерея — 1 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Сливки 20% — 200 мл
Хлеб белый — 2 Ломтика
Чеснок — 2 Зубчика
Сыр твердый — 30 г
Масло растительное — 3 ст.л.
Соль, перец — По вкусу

Как приготовить

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель, лук, морковь очистите и ополосните вместе с сельдереем и луком-пореем.
В кастрюльку налейте 1,5 л воды, поставьте на огонь. Отправьте туда половину моркови, нарезанной кружочками, половину лука, куски стеблей сельдерея, лавровый листик, перец горошком и соль. Все это доведите до кипения и поварите на медленном огне 20 минут.
Затем все овощи выньте, а бульон процедите и верните в кастрюлю. Посмотрите, каким красивым у нас получился овощной бульон.
Картофель порежьте мелким кубиком и отправьте в бульон. Также мелким кубиком порежьте морковь, отправьте ее к картофелю. Резать можно произвольной формой и величиной, я режу мелко просто потому, чтобы суп быстрее сварился, потом мы все равно будем его пюрировать.
Лук репчатый и лук-порей нарежьте некрупным кубиком и отправьте в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарьте на среднем огне в течение 7-10 минут.
Отправьте обжаренный лук в суп, попробуйте на соль. Если нужно, досолите.
Варите суп до мягкости всех ингредиентов. Затем с помощью погружного блендера пюрируйте суп до однородного состояния. После этого снова поставьте кастрюлю на огонь, добавьте сливки и проварите еще в течение 5 минут.
Суп готов!
Белый хлеб порежьте на небольшие кубики и выложите на пергамент. Выдавите пару зубчиков чеснока, натрите на мелкой терке сыр. Все это смешайте с хлебом, сверху сбрызните растительным маслом. Подсушите хлеб в микроволновке на функции "Гриль" в течение 5 минут (или же это можно сделать в духовке).
Подавайте суп-пюре из лука-порея с сухариками. Кушайте с удовольствием!

На заметку

В нашей стране супы-пюре и крем-супы становятся все более и более популярными не только благодаря своей консистенции, но и набору ингредиентов, входящих в их состав. Раньше в обычный суп мы клали картофель, макароны или крупу и зажарку из лука и моркови. И правда, такие супы уже слегка приелись. Супы-пюре же имеют более разнообразный состав. Признаюсь, я бы никогда и не подумала приготовить обычный суп, в который бы входили картофель, лук-порей, морковь и сельдерей. Мой первый вопрос был бы: "Это вообще съедобно?". А вот в супе-пюре, в который входят все эти ингредиенты, все настолько хорошо сочетается и соединяется, что просто невозможно убрать какой-либо ингредиент.

Видео

Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала суп-пюре из лука-порея для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!

Инга Музулёва

Делала в первый раз, все получилось.
А самое главное — вкусно и красиво смотрится на столе!!!

alena97

Криштопина, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!

dermenzhi_79

Очень люблю суп-пюре из лука-порея, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!

tataisu

Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!

yurrorrou

Этот рецепт очень кстати пришёлся!