Фото супа-пюре из белой фасоли с баклажанами.

Похожие рецепты

🕓 40 мин

Суп-пюре

Суп-пюре из красной фасоли с сельдереем и чили

🕓 1 ч 10 мин

Суп-пюре

Пошаговый рецепт суп-пюре из стручковой фасоли с рыбой с фото

Состав:

• фасоль белая - 225 г
• баклажан - 1 шт.
• помидоры - 2 шт.
• чеснок - 1 стак.
• сливки - 250 мл
• бульон - 50 мл
• сыр твердый - 50 г
• оливковое масло - по вкусу
• зелень - по вкусу
• соль - 1 щепотка
• перец горошком смесь - по вкусу
• сахар - по вкусу

Как приготовить

1. Баклажаны вымыть, порезать кубиками, посолить и оставить на 15 минут (для выхода горечи).

2. Помидоры очистить от кожуры, чуть присыпать сахаром, и запечь вместе с чесноком (20 минут 220 С) в духовке.

   

3. Лук нарезать полукольцами и прижарить до золотистого цвета на оливковом масле.

   

4. Сполоснуть баклажаны холодной водой, обсушить и добавить к луку. Прожарить еще минут 10.

   

5. Фасоль была предварительно замочена в холодной воде (2 часа) и отварена до готовности.

   

6. Сливки смешать с бульоном и добавить к фасоли. Довести до кипения.

   

7. Добавить баклажаны.

   

8. ....и через 5 минут помидоры с чесноком. Все хорошо перемешать и проварить 10 минут. Добавить специи.

   

9. Измельчить суп блендером до гладкого пюре. Снова довести суп до кипения.

   

10. Готовый суп разлить по тарелкам, присыпать смесью перцев, тертым сыром и украсить веточкой зелени. Также к супу рекомендую греночки! Приятного аппетита!)