От: nondis
русская кухня, квашенные щи, щи, Несложный рецепт, десять порций
Рецепт щейСамые вкусные квашенные щи, рецепт которых вы не променяете ни на один другой, если только раз попробуете.
Несложный рецепт щей Рецепты на ужин Суп с капустой Суп из свинины Рецепт русской кухни
Если рулька с тонкой кожей - ее чистить не нужно, только вымыть. Огрубевшую кожу нужно очистить. Положить рульку в кастрюлю и залить 4 литрами холодной воды. Поставить на огонь, довести до кипения и снять пену. Варить на небольшом огне 2,5 часа.
Через час после закипания рульки, добавить в кастрюлю стебли от петрушки и укропа (зелень оставить для украшения), лавровый лист, перец горошком, почищенную и разрезанную на несколько частей морковь и разрезанную на две части луковицу (от шелухи очищать не нужно, только вымыть ее).
Когда бульон будет готов, процедить его через сито в отдельную кастрюлю. Рульку и морковь оставить, остальное выбросить. Мясо отобрать от жира и кожи, порезать небольшими кусочками. Морковь натереть на терке.
Картофель почистить и порезать небольшими кубиками, кинуть в кипящий бульон, варить 10 минут. Лук очистить, прожарить до мягкости в небольшом количествве растительного масла. Всыпать морковь и измельченный чеснок, через пару минут влить томатную пасту и несколько столовых ложек бульона. Перемешать и тушить на небольшом огне под крышкой 5-7 минут.
Вылить зажарку в кастрюлю с бульоном, перемешать. Добавить в щи квашеную капусту, посолить, поперчить, посахарить по вкусу. Дать 2 минуты покипеть и снять с огня. Зелень промыть и нашинковать, добавить в щи, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.
Можно подавать сейчас, но вкуснее всего есть щи с квашеной капустой на следующий день после приготовления. Тогда щи полностью пропитаются ароматом, все вкусы смешаются и будет намного вкуснее, попробуйте.
Комментарии
Сейчас буду готовить квашенные щи по вашему рецепту.
уверена на 200% что будет вкусно:)
Спасибо! Делаю уже не первый раз и постоянно восхищаюсь!
Nondis, спасибо огромное за такой замечательный и легкий рецепт квашенных щей!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала!
Я молодец!
Рецепт в закладки, также как и http://maminyretsepty.ru/supy/schi/schi-iz-kapusty-so-svininoi.
Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.
Nondis, спасибо за рецепт! Очень люблю квашенные щи!
Я всегда ненавидела готовить, но благодаря вашим рецептам у меня все получается.
Кажется, я начинаю получать от этого удовольствие!
Очень и очень вкусно!
Кстати, спасибо за фото, так гораздо легче готовить квашенные щи.
Отлично. Очень понравилось.
Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.
Во!
То что надо на праздничном столе.
Спасибо за рецепт
Спасибо!!!
за рецепт!!!
Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.
Спасибо!
Я раньше каждый раз делала по разному, но сейчас было особенно вкусно!!!
У меня вроде получилось!
спасибо!
Прикольно получилось класс!!!