Фото супа с фрикадельками и яйцом на мясном бульоне.
Суп с фрикадельками и яйцом на мясном бульоне
От: Виктория Бердник
домашняя кухня, суп с фрикадельками и яйцом на мясном бульоне, бульон, Простой рецепт, четыре порции
Рецепт бульона***Рецепты наших кулинаров***
Суп с фрикадельками считается одним из самых популярнейших первых блюд. Его готовят чаще, чем все остальные супы, поскольку он получается довольно-таки вкусным, аппетитным и очень наваристым, особенно если приготовлен на мясном бульоне.
Фрикадельки могут быть приготовленные из любого фарша: говяжьего, свиного, куриного или смешанного. Состав супа с фрикадельками может также быть любой, от круп до овощей, главное чтобы в нем присутствовали фрикадельки. Готовится такой суп очень быстро, при этом съедается он с огромным удовольствием, как детками, так и взрослыми. Однако в его приготовлении следует знать некоторые тонкости, при соблюдении которых, суп будет ароматным и наваристым.
Чтобы фрикадельки получились нежными, сочными и однородными, фарш следует пропустить через мелкую решетку мясорубки. Никогда не следует добавлять в фарш яйцо, иначе суп будет иметь грубый вкус и мутный цвет бульона. Чтобы фрикадельки в супе не разваливались, размер их должен быть не больше грецкого ореха. Формируя фрикадельки, к рукам может липнуть фарш, дабы этого избежать, следует руки постоянно смачивать холодной водой.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 50 мин
- Время подготовки: 15 мин
- Порций: 4
- Калорий: 325 ккал
- Кухня: Домашняя
- Повод: Обед, Ужин
Простой рецепт бульона Рецепты на ужин Суп из свинины Суп с фрикадельками Суп с яйцом
Готовим суп с фрикадельками и яйцом на мясном бульоне
Состав:
- Свинина 250 г
- Картофель (большой) 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Помидор 1 шт.
- Яйцо 1 шт.
- Репчатый лук 1 шт.
- Мясная косточка (для бульона) 1 шт.
- Соль (по вкусу) 5 г
- Черный молотый перец (по вкусу) 5 г
- Гвоздика 1 шт.
- Лавровый лист 5 шт.
- Душистый перец горошком 5 шт.
- Сушеный корень сельдерея 7 шт.
Как приготовить
-
Суп с фрикадельками можно варить на любом бульоне: мясном, грибном, рыбном или овощном. Я сегодня решила приготовить суп на мясном бульоне, поэтому давайте его сварим. Для этого нам понадобится любая косточка, которую можно купить в магазине. Однако я поступаю иначе. Когда я покупаю мясо на кости для каких-либо блюд, то мясо готовлю, а кость срезаю и замораживаю, которую потом использую по необходимости.
-
Косточку помойте и положите в кастрюлю. Добавьте к ней очищенный репчатый лук, в который вставьте гвоздику. Положите лавровый лист, душистый перец горошком и сушеный корень сельдерея.
-
Налейте в кастрюлю воду, поставьте ее на плиту и варите бульон около 30 минут.
-
Одновременно с бульоном поставьте на плиту вариться яйцо. Его нужно сварить до крутой консистенции, после чего опустить в холодную воду, чтобы легче чистилось.
-
Пока бульон варится, мясо помойте и перекрути на мясорубке.
-
Приправьте фарш солью, черным молотым перцем и перемешайте. Затем сформируйте фрикадельки небольшого размера.
-
Картофель очистите, помойте и порежьте кубиками.
-
Морковь также очистите, помойте и мелко порежьте.
-
С помидором поступите точно также: помойте и порежьте.
-
Яйца очистите и порежьте.
-
Когда бульон будет сварен, процедите его через фильтрацию. Это может быть сито либо марля.
-
Опустите в бульон порезанный картофель с морковью и отправьте кастрюлю на плиту.
-
За 10 минут до готовности супа, положите в кастрюлю фрикадельки, помидор и яйца. Также откорректируйте вкус супа специями.
-
Проварите суп не более 10 минут и можете сразу его подавать на стол. В каждую тарелочку положите свежую зелень.
Комментарии
Очень красиво! И вкусно!
Спасибо за рецепт.
Очень вкусно!!!
Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!
Вау!
Невероятная красота, этим я маму свою точно удивлю!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваш рецепт, спасибо, тысячу раз спасибо!:))))
Очень вкусно!!!
Для нашей большой семьи было мало…
Я тоже очень люблю суп с фрикадельками и яйцом на мясном бульоне, и особенно предпочитаю супчик.
Пошла пробовать…)))))
Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!
Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник
Суп с фрикадельками и яйцом на мясном бульоне — просто СУПЕР!!!
Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.
Получилось отменно!
Виктория, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))
Первый раз делала суп с фрикадельками и яйцом на мясном бульоне.
получилось то, что нужно!
Рецепты с фото — супер.
После них уже рецепты без фото даже не читаю…
Обленилась.
Хочется видеть, к чему приду.
Очень красиво! И все так просто! Муж обожает суп с фрикадельками и яйцом на мясном бульоне, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!
Нежно и оригинально!
спасибо, Виктория!
Какая красота…