Фото соуса берблан.
Соус берблан
От: gabova_75
французская кухня, соус берблан, соусы, Простой рецепт, четыре порции
Рецепт соусовОн хорошо сочетается с припущенной и приготовленной на гриле рыбой. Подсоленое сливочное масло делает его чуть менее густым, чем несоленое сливочное. Но это уже дело вкуса.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 10 мин
- Порций: 4
- Калорий: 404 ккал
- Кухня: Французская
- Оборудование: Каучуковая пробка, Пресс ручной для цитрусовых
Простой рецепт соусов Вкусные рецепты Простые соусы Рецепт французской кухни
Готовим соус берблан
Состав:
- Лук-шалот 2 головки
- Белый винный уксус 3 столовые ложки
- Белое сухое вино 4 столовые ложки
- Вода 2 столовые ложки
- Сливочное масло 200 г
- Лимон 1 шт.
- Соль по вкусу
- Молотый белый перец по вкусу
Как приготовить
-
Несоленое охлажденное сливочное масло нарезать кубиками.
-
Поместите уксус и вино в небольшую кастрюлю и доведите до кипения.
-
Убавьте огонь и уварите содержимое в течение примерно 2 минут, так чтобы осталась только 1 ст. ложка жидкости. Она должна иметь слабую сиропообразную консистенцию.
-
При слабом огне добавьте воду, затем вбейте сливочное масло, по чуть-чуть за раз, до полного эмульгирования. Приправьте, солью, белым перцем и лимонным соком.
На заметку
Он хорошо сочетается с припущенной и приготовленной на гриле рыбой. Подсоленое сливочное масло делает его чуть менее густым, чем несоленое сливочное. Но это уже дело вкуса.
Комментарии
Очень довольна соусом берблан! Благодарю за рецепт.
Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы соус берблан готовили 5 получила т.к. всё знала)))
Очень люблю соус берблан, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!
И как у тебя все получается??? Я пока пробую диетический соус приготовить.
Очень здоровский сайт!
Прям чудеса и очень доступные!
Спасибо за ваши труды!
Много видела в инете подобных сайтов, но ваш вне конкуренции!!!
Буду готовить ежедневно по вашим рецептам!
Очень вкусно! Домашние в восторге!!!
Gabova_75, спасибо вам огромное за такой замечательный и легкий рецепт!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала.
Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!
Отличный рецепт! Спасибо, gabova_75. Забираю в закладочки! Спасибо!!!
Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Спасибо!
Очень замечательный рецепт соуса берблан.