От: marinadirect71
домашняя кухня, паста феттуччине с нежными итальянскими тефтельками, тефтели, Простой рецепт, пять порций
Рецепт тефтелейОднажды на рынке в Тбилиси на мой вопрос, почему подорожало вино, продавец ответил: На всех хорошего вина не хватит! Но для тебя найдется одна бутылочка. Я всегда вспоминаю этого грузина, когда делаю что-то эксклюзивное. Хочу представить вашему вниманию рецепт необыкновенно вкусной пасты с феттуччини и нежными итальянскими тефтельками.
Начнем с чеснока и лука. Раздавим дольки чеснока, удалим серединку - зло и мелко нарежем. Мелко шинкуем лук.
Пассируем с двумя столовыми ложками оливкового масла первого отжима: сначала чеснок и через минутку добавляем к нему лук. Доводим до золотистого цвета. Сразу снимем с огня и переложим в блюдце.
Подготовим фарш для тефтелек. Провернем телятину. Добавим 3 столовые ложки свеженатертого пармезана, несколько веточек (берем только листья) порубленного зеленого базилика.
Два кусочка вчерашнего белого хлеба без корочки размочим в 75 г молока и разотрем до однородной массы. Отправим к мясу.
Добавим туда же пассированный лук с чесноком. Натрем половинку мускатного ореха, добавим соль и перец. Перемешаем фарш до однородности (примерно 3 - 4 минуты).
Влажными руками сформируем небольшие тефтельки
И хорошенько обжарим их на оливковом масле до коричневой корочки. Снимем с огня.
Подготовим соус. 800 г томатов в собственном соку Barilla с зеленым базиликом (можно заменить на другие хорошие) смешаем с 300 г сухого белого вина.
Поставим на огонь и доведем до кипения, уменьшим огонь, добавим 2 лавровых листа, подсолим, поперчим, проварим 5 минут, периодически помешивая
В глубокой сковороде или чугунке соединим томатный соус (убрав лавровые листья) с тефтельками.
Оставим на небольшом огне на 20-30 минут на дозревание. Проверим соль, перец, доведем до идеала по вкусу. Можно добавить щепотку сахара и красного перца.
В это время отварим феттуччини, естественно аль-денте.
Выложим феттучинни на тарелку, сверху соус с тефтельками, сверху натрем пармезан и украсим свежими листиками зеленого базилика. Идеально с бокалом красного сухого вина. Приятного аппетита! А вот из каких продуктов получилась такая замечательная паста:-)
Комментарии
Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.
Блюдо просто супер, готовила пасту феттуччине с нежными итальянскими тефтельками впервые — оказалось очень просто:-)
Спасибо за рецептик!!!
Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, marinadirect71.
ДА!!! marinadirect71, огромное спасибо, за рецепт пасты феттуччине с нежными итальянскими тефтельками.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.
Знакомая научила готовить спагетти с тефтельками с кедровыми орешками.
Большое спасибо за рецепт.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер.
Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит пасту феттуччине с нежными итальянскими тефтельками.