Рецепт рибая-стейка на гриле с перечным соусом

Фото рибая-стейка на гриле с перечным соусом.

Рибай-стейк на гриле с перечным соусом

Name: рибай-стейк на гриле с перечным соусом
Total time: 25 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: Говяжий стейк 300 г; Сливочное масло 10 г; Розмарин 2 г; Лук репчатый 20 г; Растительное масло 20 мл; Чеснок 5 г; Свежемолотый черный перец 3 г; Молотый красный перец 2 г; Соль 2 г; Петрушка 3 г; Сливки 100 мл

От: Ресторан «Колбасофф»

итальянская кухня, рибай-стейк на гриле с перечным соусом, стейк, Простой рецепт, одна порция

Рецепт стейка

Рецепт: Простой
Время приготовления: 25 мин
Порций: 1
Калорий: 1020 ккал
Кухня: Итальянская

Простой рецепт стейка Рецепт итальянской кухни

Готовим рибая-стейка на гриле с перечным соусом

Состав:

Говяжий стейк 300 г
Сливочное масло 10 г
Розмарин 2 г
Лук репчатый 20 г
Растительное масло 20 мл
Чеснок 5 г
Свежемолотый черный перец 3 г
Молотый красный перец 2 г
Соль 2 г
Петрушка 3 г
Сливки 100 мл

Как приготовить

Стейк из мраморной говядины приправляется солью, черным молотым перцем, смазывается с двух сторон заправкой на гриль (масло растительное, смешанное с чесноком и розмарином) и жарится на гриле. При подаче смазывается с двух сторон топленым сливочным маслом.
Подается с перечным соусом. Для этого в растительном масле обжаривается репчатый лук с дробленым черным перцем, добавляются жирные сливки, соль, красный перец, слегка выпаривается и измельчается блендером до однородной массы. Украшается блюдо веточкой петрушки.

На заметку

«Рибай» это английское название, по-русски «толстый край». Это отруб из передней части туши с 5 по 12 ребро. Рецепт Павла Галковского, бренд-шефа сети ресторанов «Колбасофф» и «Мамина паста».