Фото запеченных бататов.

Похожие рецепты

🕓 45 мин

Овощи

Овощи, запеченные с куриным филе, беконом и грибами

🕓 40 мин

Овощи

Пошаговый рецепт кабачков, запеченных с сосисками и помидорами с фото

Состав:

• бататы
• масло оливковое
• Бальзамический уксус
• 2-3 зубца чеснока
• тимьян
• розмарин
• немного душицы
• соль
• свежемолотый перец

Как приготовить

1. Ингридиенты:

2. Бататы очищенные и порезанные на кружочки толщиной прим. 1.5-2 см

3. Масло оливковое хорошее (холодного отжима, первой выжимки, кислотность ниже 0.5%), когда нет такого берите какое есть, нечего выпендриваться.

4. Бальзамический уксус для обмазки

5. Чеснок 2-3 зубца, мелко потертый

6. Тимьян (у меня жил в морозилке свежезамороженый), как вариант розмарин, немного душицы.

7. Соль, свежемолотый перец

8. Процесс:

10. Нарезанные бататы руками тщательно обмазываем чесноком, солью, кладем в кастрюльку для СВЧ, несколько ложек воды и варим столько времени, чтобы бататы только чуть смягчились (каждый сам знает свою микроволновую печь и ск. прим. надо варить).

11. 

12. Разогреваем духовку до 200 град.

13. Противень смазываем маслом, выкладываем бататы (без жидкости), с помощью кисточки обильно смазываем бальзамическим уксусом.

14. О бальзамическом уксусе не экономьте и не покупайте дешевый. Не обязательно покупать 12-летней выдержки, но хотя бы 3-летний. Покупая дешевый можно купить только винный уксус с добавлением уваренного виноградного сока и карамели для цвета. Бутылки хватает надолго, используют его по 1-2 ст. ложки.

15. Поливаем сверху оливковым маслом. Посыпаем нашими душистыми травами, крупномолотым перцем.

16. 

17. В духовку примерно так минут на 20 (потыкаем вилкой внутри совсем мягкий и снаружи поджаристая корочка готово).

18. Результат:

19. 

20. Очень хорош как самостоятельное блюдо и как гарнир к мясу и рыбе.

21. Приятного аппетита!

22. Бонус: отдельно хочу добавить от себя совет очень рекомендую смягчать твердые овощи в СВЧ печи. Это колоссально экономит время, если надо получить картофель, батат или цветную капусту слегка мягкими для дальнейшего запекания/грилирования это самое то. Свекла получается яркого и радостного цвета и не надо часами изнурять ее на газовой плите. К тому же овощи начинают размягчаться именно изнутри, что немаловажно. Режим прибл. 600- 700 W. Если предполагаем класть картофель в томатную/майонезную среду тоже весьма неплохо несколько минут предварительно обработать в СВЧ (чтобы не задубенел)..