Фото подливы для котлет.

Похожие рецепты

🕓 5 мин

Бульон

Подлива в микроволновке из бульонных кубиков

🕓 45 мин

Котлеты

Пошаговый рецепт овсяные котлеты вкусные и полезные с фото

Состав:

• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Мясной бульон - 200 мл
• Сметана - 2 ст.л.
• Специи - по вкусу
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Мука - 1 ст.л.

Как приготовить

1. Подлива для котлет как в столовой для меня лично - это воспоминание о студенческих столовых, в которых нам всегда котлету поливали подливой, иногда на основе сметаны, иногда на основе томата. Теперь-то я знаю, что готовить эту подливу очень легко, а тогда это было для нас удачей, если повариха нальет два половника подливы в твою порцию!

2. Предлагаю приготовить сегодня вместе со мной подливу для котлет на основе томатной пасты и сметаны.

3. Перед вами все продукты. Приступаем!

4. Морковь очистим от кожуры и натрем на средней терке. Лук очистим от шелухи и нарежем мелким кубиком.

   

5. В сковороду выливаем масло и прогреваем его. Выкладываем сначала лук и обжариваем его 3-4 минуты, затем добавляем к луку морковь и тушим овощи еще 10 минут.

   

6. Теперь вливаем мясной бульон.

7. ВАЖНО! Если вы только что приготовили котлеты, а на дне сковороды остались частички карамелизовавшегося мяса в масле, добавьте 100 мл воды и протушите все минуту-две, отскребая все ото дна. Полученный бульон можно использовать для приготовления подливки.

   

8. Теперь добавляем томатную пасту или томатное пюре.

   

9. Выкладываем сметану. Солим и перчим подливу.

10. ВАЖНО: если у вас бульон был соленым, то соль добавлять в подливу не нужно.

    

11. Тушим подливу еще 20 минут, пока овощи совсем не разварятся. Затем добавляем муку в подливу и протушиваем еще 2-3 минуты, помешивая, чтобы подлива загустела.

12. ВАЖНО: если вы помните, в советских столовых подлива эта была очень жидкой и очень однородной. Возможно, повара от души щедро разбавляли ее водой, чтобы "на всех хватило". Точно я этого не знаю, но я такую подливу люблю густой консистенции. Можно, при желании, ее даже пробить в блендере.

    

13. Подлива для котлет как в столовой готова! Поливаем ею наши котлеты и зовем семью к столу!

    

14. Приятного аппетита!