От: Тася Степанчук
русская кухня, котлеты, котлеты, Простой рецепт, четыре порции
Рецепт котлетПоститься - так со вкусом. Недаром наши предки сочинили столько аппетитных постных блюд. От таких гороховых котлет не откажутся и те, кто просто любит вкусно поесть.
Простой рецепт котлет Рецепт русской кухни
Горох для таких котлет годится и дробленый, и целый. Целый варится 1,5-2 часа, дробленый - варим меньше. Лучше замочить заранее - меньше варить. Готовый горох, слив оставшуюся жидкость в мисочку, разминаем в пюре вручную или пюрируем блендером.
На оставшемся от гороха отваре - нам нужно 250 мл - быстро варим манку, засыпая ее тонкой струйкой в кипящий отвар при быстром помешивании. Через 1-2 минуты кипения добавляем кашу к гороховому пюре и вымешиваем до однородности смеси.
Очищенный лук мелко шинкуем и 5-7 минут обжариваем в растительном масле на среднем огне. Выкладываем лук в пюре, засыпаем рубленую зелень, солим и перчим по вкусу, перемешиваем.
Из полученной массы формуем несколько некрупных котлет, обваливаем их в панировочных сухарях. Разогреваем достаточное количество растительного масла и на огне больше среднего обжариваем гороховые котлеты с обеих сторон до румяной корочки.
Для соуса чистим, моем и измельчаем грибы. Лук натираем на терке. Сначала на сухой сковороде выпарим жидкость из грибов, затем добавляем масло, обжариваем несколько минут, посыпаем ложкой муки, помешиваем, через 2-3 минуты заливаем горячий бульон или кипяток. Солим и перчим, закладываем тертый лук и зелень.
Добавляем сметану, даем прокипеть и выключаем - соус готов.
Комментарии
Ухтышка какой рецепт котлет!!!!!!!
слюни текут рекой
Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала котлетки,очень понравилось.Спасибо.
Как вкусно! У меня муж любитель котлет.
Этот рецепт очень кстати пришёлся!
Для разнообразия часто готовлю maminyretsepty.ru/goryachee/kotlety/kotlety-iz-ovoschei, получается вкусно и быстро.
Тася!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.
Тася, отличный рецепт котлет, все ингредиенты любимые.
Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!
Вот сейчас по Вашему рецепту, Тася, делаю это чудо чудное;)
У меня котлеты прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
Тася, спасибо за рецептик котлеты!!!
Так все понятно и просто.
Сегодня попробую обязательно сделать котлетки)))