Фото котлет киевских.
Котлеты киевские
От: liza80
домашняя кухня, котлеты по-киевски, котлеты, Простой рецепт, четыре порции
Рецепт котлетНе каждый повар решается приготовить котлеты по-киевски. Это блюдо считается вершиной мастерства. Поэтому я расскажу, как приготовить котлеты киевские у себя дома. Справятся даже начинающие кулинары.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 120 мин
- Порций: 4
- Калорий: 156 ккал
- Кухня: Домашняя
- Повод: На обед, На ужин
Простой рецепт котлет Рецепты на ужин
Готовим котлеты киевские
Состав:
- Куриная грудка — 700 г (три половинки грудки)
- Яйца — 2-3 шт.
- Молоко — 1/3 стак.
- Хлебные крошки — 2 стак. (или панировочные сухари)
- Мука — 1 стак.
- Сливочное масло — 100 г
- Соль, специи — По вкусу
- Растительное масло для жарки — 4 ст.л.
Как приготовить
-
Вбейте яйца в миску, добавьте молоко, посолите и взбейте до однородного состояния 2 Следующий шаг требует определенной сноровки: нужно надрезать каждую грудку посредине, немного не доходя до края, так, чтобы получился один широкий кусочек.
-
Положите куриные грудки внутренней стороной кверху, накройте пищевой пленкой и отбейте молоточком. Натрите отбитые кусочки курицы солью и перцем и положите посредине кусочек сливочного масла.
-
Тщательно заверните филе, чтобы не было никаких отверстий, и положите его в морозильную камеру на 20-30 минут.
-
Теперь нам необходимо запечатать котлету при помощи муки, молочно-яичной смеси и хлебных крошек. Сначала обваляйте котлету в муке, затем погрузите ее во взбитое яйцо, а следом в панировочные сухари. Последние два шага повторите еще раз.
-
Разогрейте в сковороде масло и погрузите в него котлеты так, чтобы они наполовину были покрыты кипящим маслом. Жарьте на сильном огне, через 3 минуты переверните и готовьте еще пару минут.
-
Переложите котлеты в форму для выпечки и запекайте 10-15 минут при 180 градусах.
На заметку
Котлеты киевские это не самое простое блюдо, но оно определенно стоит потраченного времени: нежное куриное мясо, покрытое хрустящей панировкой, а внутри ароматное масло, которое делает котлеты особенно сочными Сложность состоит в том, чтобы правильно сформировать котлету, ведь нам нужно, чтобы масло не просочилось через отверстия во время обжаривания. Дерзайте, и у вас получится великолепное блюдо, которым можно удивить своих домочадцев и гостей.
Комментарии
Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.
Получилось «ужасно» вкусно!!!:)
Danke sehr!!!
Как же все красиво оформлено!!!
Супер!!!
Я уже сделала котлеты по-киевски.
Очень легко и быстро делается!
Завтра бум пробовать, надеюсь будет вкусно!
А у меня котлетки по-киевски прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
liza80, спасибо за рецептик!!!
Спасибо большое за рецепт! Попробовали — понравилось!!! Теперь котлетки по-киевски периодически готовим!!!)
Супер все получилось