Фото китайской вытяжной лапши.
Китайская вытяжная лапша
От: terofall
домашняя кухня, китайская вытяжная лапша, горячее, Простой рецепт, восемь порций
Рецепт горячегоДля китайской вытяжной лапши Ламиан нужно всего 3 простых ингредиента, и немного терпения, чтобы освоить технику приготовления. Посмотрите этот рецепт на видео! Рецепт из китайского округа Ланьчжоу. Подать можно с мясным бульоном.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 2 ч 30 мин
- Время подготовки: 1 ч
- Порций: 8
- Калорий: 489 ккал
- Кухня: Домашняя
Готовим китайскую вытяжную лапшу
Состав:
- 1 кг обычной муки
- 600 мл воды
- 4 ст.л. растительного масла
Как приготовить
-
Муку насыпать в большую миску. Постепенно вливать воду, перемешивая. Месить 15-20 минут, до получения упругого теста гладкой консистенции. Накрыть миску пленкой, оставить на 15 минут. Затем помесить 2 минуты, снова закрыть на 15 минут, и еще раз помесить 2 минуты.
-
Поделить тесто на 4 равные части. Раскатать каждую часть в лепешку толщиной 1 см. Смазать обе стороны лепешки растительным маслом и сложить на блюдо стопкой друг на друга. Накрыть пленкой и дать постоять 10-15 минут.
-
Поставить на огонь кастрюлю с водой.
-
Взять одну лепешку, положить на разделочную доску и нарезать полосками толщиной 5 мм. Удерживая полоску теста за концы, растянуть в длину до 80-90 см. Сложить втрое, снова растянуть до 80-90 см. Затем растягивать, ритмично постукивая об стол, присыпанный мукой. Бросить в кипящую воду и брать следующую полоску. Итоговая длина каждой лапши (если развернуть) - 2-3 метра. Бросить еще 2-3 растянутые лапши и варить 5-10 минут. Затем делать следующую порцию. Выложить готовую лапшу в миску и варить следующую порцию.
-
Можно подать в мясном бульоне.
Комментарии
Первый раз в жизни решилась на китайскую вытяжную лапшу и не получилось(((
Так обидно!!
Terofall, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.
Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.
Супер!
Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду китайскую вытяжную лапшу.
Большое спасибо за рецепт.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер.
Ммм…Наслаждение!
Оценили все!
Вот такой рецепт нашла - лапша куриная по-домашнему.