Рецепт ташмиджаби — картофельного пюре с сыром

Фото ташмиджаби — картофельного пюре с сыром.

Ташмиджаби — картофельное пюре с сыром

От: rentinto

грузинская кухня, картофельное пюре с сыром, горячее, Простой рецепт, шесть порций

Рецепт горячего

Хорошее картофельное пюре само по себе очень вкусная штука, а если его дополнить свежим, умеренно соленым сулугуни, получается совсем прекрасно. Это блюдо сытное, довольно калорийное, отлично подходит для прохладного времени года. Картофельное пюре с добавлением сулугуни характерно для грузинской кухни, а именно региона Сванетии, который славится своим чудесным сыром. Там это блюдо называется ташмиджаби, и оно настолько хорошо, что, говорят, даже внесено в список культурного наследия ЮНЕСКО. Конечно, лучше всего попробовать ташмиджаби прямо в горах Сванетии, но можно попробовать сделать его и дома. Нужен хороший рассыпчатый картофель и свежий сулугуни, лучше домашний.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 20 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 448 ккал
  • Кухня: Грузинская

Готовим ташмиджаби — картофельного пюре с сыром

Состав:

  • Картофель 1000 г
  • Молоко 250 мл
  • Сулугуни 500 г
  • Сливочное масло 40 г
  • Соль 1 ч.л.

Как приготовить

  1. Картофель сварите в подсоленной воде в мундире.

  2. Готовность проверяйте, проткнув самую крупную картофелину. Она должна быть полностью мягкой внутри. Слейте воду.

    ташмиджаби — картофельное пюре с сыром
  3. Быстро почистите картофель, не давая ему остыть.

    ташмиджаби — картофельное пюре с сыром
  4. Пропустите картофель через специальный картофельный пресс, чтобы в нем не осталось комочков. Поставьте кастрюлю с пюре на очень маленький огонь. Добавьте масло.

    ташмиджаби — картофельное пюре с сыром
  5. Сулугуни нарежьте небольшими кусочками и понемногу добавляйте в пюре. Интенсивно перемешивайте лопаткой, чтобы пюре стало однородным, а сыр расплавился и смешался с картошкой.

    ташмиджаби — картофельное пюре с сыром
  6. Параллельно добавляйте в пюре горячее молоко, продолжая перемешивать. Попробуйте, нужно ли добавить соль (это зависит от степени солености сулугуни и вашего вкуса. Можно слегка сжульничать и на этом этапе использовать миксер (только НЕ блендер), чтобы как следует вымешать пюре и сделать его гладким и однородным.

    ташмиджаби — картофельное пюре с сыром
  7. Подавайте сразу же, горячим.

    ташмиджаби — картофельное пюре с сыром

Комментарии

4.1 / 5
polina
polina

Спасибо вам!
я приготовила, всем гостям понравилась

Чемоданова Даша
Чемоданова Даша

Ташмиджаби готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.

soupis
soupis

Спасибо огромное за ваш рецепт, я думаю что муж будет доволен!!!

oklun
oklun

Мои любят поесть что-то вкусненькое, я ташмиджаби не очень ем.
А тут попробовала и мне понравилось.
Спасибо за удовольствие.

orate1983
orate1983

Спасибо, буду попробовать)))

emyed
emyed

Мммммммм, вкусняга какая!

Лиза Титовец
Лиза Титовец

Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!