Фото бастурма из свинины.

Бастурма из свинины

Name: бастурма из свинины
Total time: 18240 min
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Свинина — 2 кг; Соль — 0,5 кг; Чеснок — 150 г; Чаман — 80 г; Острый перец — 1 ст.л.; Паприка — 1 ст.л.; Мука — 1 ст.л.

От: lidiya98

домашняя кухня, бастурма из свинины, бастурма, Простой рецепт,

Рецепт бастурма

Рекомендую рецепт бастурмы из свинины любителям сыровяленых холодных закусок. Придется потратить немного времени, зато результат превзойдет все ожидания!

Рецепт: Простой
Время приготовления: 18240 мин
Порций: 10
Калорий: 65 ккал
Кухня: Домашняя
Повод: На праздничный стол

Простой рецепт бастурма Праздничные рецепты Красивые рецепты

Готовим бастурма из свинины

Состав:

Свинина — 2 кг
Соль — 0,5 кг
Чеснок — 150 г
Чаман — 80 г
Острый перец — 1 ст.л.
Паприка — 1 ст.л.
Мука — 1 ст.л.

Как приготовить

Мясо промойте, порежьте на части (как вам удобно). Посолите со всех сторон, засыпьте оставшейся солью и в контейнере храните сутки в холодильнике.
На второй день мясо промываем и обсушиваем. Подвешиваем на просушку. Тем временем готовим смесь специй для натирания.
Смешали 2-3 раза пропущенный через мясорубку чеснок с молотыми перцами, пажитником, мукой и развели все это теплой кипяченой водой до состояния сметаны. Смесь держим в холодильнике тоже сутки.
Затем поместите провяленную свинину в смесь специй. И опять в контейнере на 2 дня в холодильник.
Затем счищаем лишние специи, подвешиваем наше мясо сушиться на две недели.
Готовую бастурму из свинины тонко нарезаем. Подавать можно с зеленью и овощами. Приятного аппетита!

На заметку

Для приготовления бастурмы из свинины берем отборную шейную часть. Можно готовить бастурму и из других частей, но свиная шея мне нравится больше всего. Иногда можно еще добавить коньяк или водку к специям, если вы любитель пикантных и ароматных мясных закусок.

Видео

Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо lidiya98 за отличные и простые рецепты!

polezhaeva_77

Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.

kupchenko_70

А меня удивил рецепт шурпы из свинины. Супер рецепт! Действительно, быстро и просто готовится.

gaidaenko_83

Я тоже заприметила бастурму из свинины, да пока еще руки не дошли.

faichuk_74

Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня