Фото бастурмы из свинины.

Бастурма из свинины

Name: бастурма из свинины
Total time: 18240 min
Yield: 10 порций
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Свинина — 2 кг; Соль — 0,5 кг; Чеснок — 150 г; Чаман — 80 г; Острый перец — 1 ст.л.; Паприка — 1 ст.л.; Мука — 1 ст.л.

От: lidiya98

домашняя кухня, бастурма из свинины, бастурма, Простой рецепт, десять порций

Рецепт бастурмы

Рекомендую рецепт бастурмы из свинины любителям сыровяленых холодных закусок. Придется потратить немного времени, зато результат превзойдет все ожидания!

Рецепт: Простой
Время приготовления: 18240 мин
Порций: 10
Калорий: 65 ккал
Кухня: Домашняя
Повод: На праздничный стол

Простой рецепт бастурмы Праздничные рецепты Красивые рецепты

Готовим бастурму из свинины

Состав:

Свинина — 2 кг
Соль — 0,5 кг
Чеснок — 150 г
Чаман — 80 г
Острый перец — 1 ст.л.
Паприка — 1 ст.л.
Мука — 1 ст.л.

Как приготовить

Мясо промойте, порежьте на части (как вам удобно). Посолите со всех сторон, засыпьте оставшейся солью и в контейнере храните сутки в холодильнике.
На второй день мясо промываем и обсушиваем. Подвешиваем на просушку. Тем временем готовим смесь специй для натирания.
Смешали 2-3 раза пропущенный через мясорубку чеснок с молотыми перцами, пажитником, мукой и развели все это теплой кипяченой водой до состояния сметаны. Смесь держим в холодильнике тоже сутки.
Затем поместите провяленную свинину в смесь специй. И опять в контейнере на 2 дня в холодильник.
Затем счищаем лишние специи, подвешиваем наше мясо сушиться на две недели.
Готовую бастурму из свинины тонко нарезаем. Подавать можно с зеленью и овощами. Приятного аппетита!

На заметку

Для приготовления бастурмы из свинины берем отборную шейную часть. Можно готовить бастурму и из других частей, но свиная шея мне нравится больше всего. Иногда можно еще добавить коньяк или водку к специям, если вы любитель пикантных и ароматных мясных закусок.

Видео

Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо lidiya98 за отличные и простые рецепты!

polezhaeva_77

Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.

kupchenko_70

А меня удивил рецепт шурпы из свинины. Супер рецепт! Действительно, быстро и просто готовится.

gaidaenko_83

Я тоже заприметила бастурму из свинины, да пока еще руки не дошли.

faichuk_74

Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня