Рецепт булочек-бриошей с кремом патисьер

Фото булочек-бриошей с кремом патисьер.

Булочки-бриоши с кремом патисьер

Name: булочки-бриоши с кремом патисьер
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: мука 500 г; сахар 60 г; масло (мягкое) 60 г; яйцо 1 шт.; молоко (теплое) 250 мл; соль 0,5 ч.л.; дрожжи свежие (или 1 пачка сухих 7-9 г) 21 г; молоко 250 мл; желток 2 шт.; крахмал 20 г; сахар 40 г; ванильный сахар (или ванили на кончике ножа) 1 пакетик; желток для смазки; кусочки шоколада по желанию (у меня были специальные капельки для выпекания)

От: edesedint

домашняя кухня, булочки-бриоши с кремом патисьер, крем, Простой рецепт, четыре порции

Рецепт крема

Хочу предложить вас еще один вариант булочек-бриошей Это мои самые любимые булочки, так как я безумно люблю заварной крем "патисьер" и это тесто для бриошей

Рецепт: Простой
Время приготовления: 30 мин
Порций: 4
Калорий: 296 ккал
Кухня: Домашняя

Простой рецепт крема

Готовим булочки-бриоши с кремом патисьер

Состав:

мука 500 г
сахар 60 г
масло (мягкое) 60 г
яйцо 1 шт.
молоко (теплое) 250 мл
соль 0,5 ч.л.
дрожжи свежие (или 1 пачка сухих 7-9 г) 21 г
молоко 250 мл
желток 2 шт.
крахмал 20 г
сахар 40 г
ванильный сахар (или ванили на кончике ножа) 1 пакетик
желток для смазки
кусочки шоколада по желанию (у меня были специальные капельки для выпекания)

Как приготовить

Тесто я замешивала в кухонном комбайне. Муку просеять, добавить сахар, дрожжи и перемешать. Влить теплое молоко, яйцо, добавить кусочки мягкого масла и соль. Вымешивать тесто 20 минут. Оставить на 1 час в теплом месте. Тесто увеличиться должно в 2 раза в объеме.
Пока тесто поднимается можно сварить крем. Желтки растереть с крахмалом, добавить пару ложек молока, чтобы яичная масса стала жидкой. Закипятить оставшееся молоко. Затем влить тонкой струйкой в молоко яичную смесь, при этом постоянно помешивать венчиком. Довести до густоты в течении примерно 2-3 минут. Готовый крем закрыть хорошо пищевой пленкой, чтобы сверху он не покрылся корочкой. Оставить остывать.
Присыпать рабочую поверхность мукой. Выложить тесто, присыпать сверху мукой. Раскатать в пласт примерно 30 на 40. Смазать тесто кремом и можно посыпать кусочками шоколада по желанию. Скатать аккуратно в рулет и нарезать на куски. Форму выложить пекарской бумагой или смазать хорошо сливочным маслом. Выложить аккуратно тесто в форму, оставляя между булочками место, они еще поднимутся довольно хорошо. У меня весь рулет в форму не поместился. Я спекла еще 4 кусочка теста в силиконовых формочках для маффинов.
Оставить подниматься булочки примерно на 30-40 минут. За это время разогреть духовку до 160 градусов. Выпекать 40-45 минут. Готовые булочки остудить на решетке.
Когда булочки остыли я их украсила сахарной глазурью (пару столовых ложек лимонного сока + сахарная пудра)
Угощайтесь
Мякиш.
И вот таких 4 булочки у меня еще получились. Детки съели с удовольствием.
Приятного аппетита P.S.Можно сделать и половину порции в виде булочек-маффинов

Видео

Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…

tustoro1989

Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от булочек-бриошей с кремом патисьер.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!

Агата Ромберг

Офигительно вкусно!!!

ilenganta1976

Мои любят поесть что-то вкусненькое, я булочки-бриоши с кремом патисьер не очень ем.
А тут попробовала и мне понравилось.
Спасибо за удовольствие.

2diesel

Edesedint, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!