Фото рулетов из котиков.
Рулеты из котиков
От: Мухтарова Маша
итальянская кухня, рулет, рулеты, Простой рецепт, десять порций
Рецепт рулетовОчень интригующий рецепт рулетов из свиной кожи нашла в интереснейшем интернет-проэкте под названием Живой журнал. Спасибо Насте (Asperastra) что поделилась ссылкой. Я не раз делала рулеты из свиной кожи. Но у меня это было всегда с уклоном русской кухни. А это итальянская версия очень заинтересовавшая меня новым вкусом и приготовлением. Оказывается свиная кожа в итальянском языке носит название котика (la cotica). Отсюда и название Рулеты из котиков. Точного рецепта правда в журнале не дается так, как это что-то вроде ознакомления с блюдом, да и указывается что каждая хозяйка делает, так сказать, на глаз. Вот и я все делала на глаз, но свои пропорции выдам. В рецепте используются вполне обычные продукты. Козий сыр можно заменить на любой другой. Главное чтобы он был достаточно соленым. Именно сочетание соленого и сладкого придают этим рулетам такой изысканный пикантный вкус. Блюдо для настоящих гурманов.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 2 ч 30 мин
- Порций: 10
- Калорий: 105 ккал
- Кухня: Итальянская
- Способ приготовления: Тушить
- Повод: Обед, Семейный праздник
Простой рецепт рулетов Праздничные рецепты Закуска из лука Закуска из яиц Закуска из помидор Закуски на праздничный стол Рецепт итальянской кухни
Готовим рулеты из котиков
Состав:
- свиная кожа 3 шт.
- изюм без косточек 200 г
- сыр козий 500 г
- хлеб пшеничный черствый 0.5 шт.
- петрушка свежая 1 пуч
- помидоры красные 1 кг
- луковица большая 1 шт.
- болгарский перец 3 шт.
- яйца 1 шт.
- растительное масло без запаха 4 ст.л.
- соль и перец по вкусу
- орегано сушеный 1 ч.л.
- тимьян сушеный 1 ч.л.
- розмарин сушеный 1 ч.л.
- сахар 1 ст.л.
Как приготовить
-
Изюм замочить в воде минут на тридцать.
-
Хлеб замочить в кипятке за тем отжать.
-
Сыр натереть на крупной терке.
-
Смешать отжатый хлеб, сыр и изюм.
-
Добавить рубленную петрушку и яйцо. Хорошо перемешать. Начинка не должна быть сильно влажной.
-
Пласты свиной кожи хорошо промыть, срезать лишнее сало, если его многовато. У меня слой сала был примерно 0,5 см. Можно и еще меньше.
-
Выкладываем начинку на свиную кожу. Распределяем ровным слоем отступая от бортов по сантиметру.
-
Сворачиваем рулетом и перетягиваем шпагатом.
-
Теперь приготовим соус. Так как в источнике был указан томатный соус, но никаких нюансов, я решила приготовить его по своему вкусу. Помидоры ошпарить кипятком, обдать холодной водой и снять шкурку. Нарезать кубиками.
-
Лук и болгарский перец очистить, нарезать кубиками и обжарить в растительном масле. Добавить туда помидоры и потушить минут десять. Добавить стакан кипятка, посолить, добавить сахар и приправы. Прокипятить еще минутки три. Снять с огня и измельчить все блендером в жидкое пюре.
-
Рулеты сложить в толстостенную посуду. У меня казанок. Залить томатным соусом и тушить на маленьком огне 1,5-2 часа. Затем полностью остудить.
-
Рулеты из котиков готовы. Признаюсь я не могла дождаться полного остывания и попробовала один рулет еще теплым. Очень вкусное сочетание продуктов получилось.
-
А это уже когда полностью остудила. Можно еще при подаче полить соусом в котором рулеты тушились. Не могу сказать что у меня все получилось так как и должно быть, но буду совершенствоваться так, как вкус мне очень понравился.
Комментарии
Да, это БОМБА!!!
Разорюсь на посуде и продуктах!
Просто божественный вкус!
Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))
Я выбрала рулетик, надеюсь не пожалею.
Ведь мне в школе на конкурсе кулинарии участвовать.)))
Спасибо за рецепт.
Очень вкусно!!!
УРА!!! Свершилось!
Я сделала рулетик!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
Девочки, вот отличная тема рулет. Заглядывайте.
Мухтарова, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
рулет просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!
Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!
Изумительно!
все были в восторге…
спасибо Мухтарова
Блюдо просто супер, готовила рулетик впервые — оказалось очень просто:-)
Спасибо за рецептик!!!
Спасибо огромное за рецепт рулета!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.
Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)
ОЧ вкусно получилось)
Приготовила рулет по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.
Спасибо огромное за рецепт, Мухтарова!
рулет просто супер.
Все мои подруги делают теперь рулет по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!
Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит рулетик.
Не умею готовить в принципе вообще, а рулет сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
рулет съели за один присест!
Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!