Фото рулетов по-швабски.

Похожие рецепты

🕓 25 мин

Рулеты

Рулеты из норвежской семги со шпинатом

🕓 30 мин

Рулеты

Пошаговый рецепт рулеты из трески трио из бельвилля с фото

Состав:

• муки — 2,5 стак. (для теста)
• яйца — 2 шт. (для теста)
• соли — 0,5 ч.л. (для теста)
• свиного жира — 2 ст.л. (для теста)
• свиной грудинки — 500 г
• чернослива — 150 г
• луковица — 1 шт.
• бутон гвоздики — 1 шт.
• ягоды можжевельника — 3 шт.
• сливочного масла — 1 ч.л.
• соль, перец — 1 шт. (по вкусу)

Как приготовить

1. Просеять муку с солью в большую емкость, докинуть жир и растереть руками до состояния крошек. По одному вбивать яйца и 7 ст. л. воды, вымесить тесто. Скатать тесто в шар. закрыть смазанной растительным маслом пищевой пленкой и оставить в теплом месте на пол часа.

2. Мясо промыть, порезать кусочками. Лук почистить и порезать на 4 части. Чернослив помыть и обсушить на салфетке, убрать косточки. Растереть в ступке ягоды можжевельника и гвоздику. Пропустить через мясорубку мясо, лук и чернослив. Добавить соль, перец и посыпать измельченным можжевельником и гвоздикой. Хорошенько перемешать. Залить в фарш 3-4 ст. л. воды и еще раз вымесить. Фарш должен быть мягким и однородным.

   

3. Раскатать тесто в овальный пласт толщиной не больше пол см.

   

4. Уложить на него слой фарша, разровнять поверхность влажными руками. Скатать в рулет

   

5. Порезать рулет на 12 частей.

   

6. Нагреть духовку до 180 С Смазать противень маслом, уложить кусочки рулета на расстоянии в пару см. друг от друга. Залить рулеты до половины их высоты слегка подсоленной водой, закрыть фольгой и готовить в духовке 40 мин Далее фольгу убрать и запекать еще 10 мин При подаче можно украсить рулеты зеленью.