Фото куриного филе, замаринованного в оливковом масле с розмарином и тимьяном.

Похожие рецепты

🕓 55 мин

Тесто

Дрожжевое тесто для пиццы на оливковом масле

🕓 1 ч 5 мин

Мясо

Пошаговый рецепт куриное филе под сырной корочкой с фото

Состав:

• Куриное филе (примерно 900 гр.)
• Оливковое масло (примерно 70 мл для маринования и 1-2 ст.л. для жарки)
• Чеснок (1 крупная головка)
• Тимьян (7-8 веточек)
• Розмарин (3-4 веточки)
• Соль (по вкусу)
• Паприка (примерно 2-2,5 ч.л.)
• Розовый перец (примерно 20-25 горошин)
• Кориандр (молотый, примерно 1/3 ч.л.)

Как приготовить

1. Подготовим все ингредиенты. Куриное филе разморозим и каждое филе разрежем вдоль (получаются пластины примерно 1-1,5 см в толщину). Чеснок почистим. Розовый перец слегка разотрем в ступке так, чтобы он не превратился в порошок, а сохранил небольшие кусочки. Если у Вас нет ступки, можно размолоть перец с помощью скалки, "толкушки" или любого другого подходящего предмета. (Фото для данного этапа не совсем точное - оливкового масла и розмарина нам потребуется чуть больше). Совет Куриное филе удобнее разрезать, когда оно не до конца разморожено. В слегка подмороженном виде филе держит форму и его легче разрезать на ровные пластины.

2. 2. Чеснок раздавим следующим способом: зубчики чеснока по одному кладем на разделочную доску, сверху накрываем плашмя тяжелым ножом и с силой ударяем ладонью по ножу. Для этих целей прекрасно подойдет тяжелый нож для разделки мяса.

   

3. 3. Оборвем со стеблей листочки розмарина и тимьяна. В глубокой миске смешаем оливковое масло, раздавленный чеснок, листочки розмарина и тимьяна. Добавим все специи, кроме соли.

   

4. 4. Тщательно перемешаем маринад.

   

5. 5. Куриное филе выложим в миску с маринадом, тщательно "обваляем" каждый кусочек в маринаде.

   

6. 6. В обычный полиэтиленовый пакет перекладываем куриное филе, выливаем в него маринад и крепко его завязываем. Оставляем мясо мариноваться минимум на 3 часа (можно оставить на ночь). Время от времени переворачиваем пакет, чтобы куриное филе равномерно пропитывалось маринадом и всеми ароматами.

   

7. 7. По истечении времени маринования куриное филе очищаем от маринада, в сковороду добавляем 1 ст. л. оливкового масла и разогреваем ее до среднего жара (на моей электрической плите 5 из 9). Когда сковорода разогреется, выкладываем куриное филе, предварительно посолив его по вкусу с каждой стороны.

   

8. 8. Обжариваем филе примерно по 3-4 минуты с каждой стороны до румяности. При необходимости добавляем еще чуть-чуть оливкового масла.

   

9. 9. Даем готовому филе отдохнуть минут 10 и подаем. На гарнир прекрасно подойдут любые салаты из свежих овощей, картофельное пюре, стручковая фасоль и многие другие гарниры.

   

10. 10. Куриное филе в разрезе. Надеюсь, на фото видно, насколько мясо получается нежным и сочным. В данном варианте подавала филе со свежими помидорами и чесночно-яблочным соусом.

    

11. 11. Приятного аппетита!