От: Юля Шахрай
домашняя кухня, малосольный лосось с кориандром сухого посола, соления, Простой рецепт, три порции
Рецепт соленийРецепт сухого посола свежемороженого лосося в домашних условиях. Рыба солится всего 6 часов и сразу готова к употреблению.
Хотелось бы вам отведать бутерброд с красной рыбой? Я обожаю ломтик молочного батона с кусочком масла и малосольным лососем. Такая закуска хороша и к праздничному столу, и просто со сладким чаем вприкуску. В моей семье предпочитают не брать малосольную рыбу в супермаркете. Гораздо безопаснее и вкуснее засолить красную рыбку в домашних условиях. Рецепт малосольного лосося сухого посола с кориандром нравится больше всего.
Охлажденную красную рыбу мне достать не удалось. Будем готовить из свежемороженого лосося, но уже размороженного.
Берем свежемороженую красную рыбу. У меня тушка без головы. Размораживаем в естественных условиях. Потрошим и промываем. Готовим соль, лавровый лист, горошек кориандра.
Разделываем на филе. Срезаем вдоль основной кости не снимая кожи. Удаляем мелкие косточки.
Вот теперь снимаем кожу. Делим на кусочки среднего размера. По правде сказать, у меня получилось филе произвольной формы - как взяла рука. Ширина филе - не более 5 мм.
Берем стеклянный лоток небольшого размера. Насыпаем на дно соль в объеме 1 ч. л.
На соль выкладываем первый слой лосося.
Посыпаем солью, кориандром. Укладываем поверх первого слоя лавровый лист. Соли нужно опять 1 ч. л.
Затем идет второй слой рыбы. Кусочки плотно прижимаем к первому слою.
Поверх рыбы - 1 ч. л. соли, кориандр и лавровый лист. На рыбу нужно поставить грузик.
Даем лососю посолиться - не менее 6 часов в прохладном месте.
Лосось домашнего сухого посола готов! Хороши из него легкие холодные бутерброды с тонким слоем сливочного масла.
Комментарии
Спасибо огромное за рецепт! малосольный лосось с кориандром сухого посола супер, просто в приготовлении и есть огромное-огромное удовольствие!
Очень часто заглядываю на Ваш сайт с рецептами.
Спасибо.
Очень красиво! И вкусно!
Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт малосольного лосося с кориандром сухого посола разочаровал.
Никому не понравилось(
А какие-то принципиальные отличия от кокосово-имбирного соус с лимонной травой и кориандром?
Спасибо Юля, очень часто пользуюсь этим сайтом.
Вкусно)) меня захвалили
Не перестаю удивляться! Класс!
Первый раз сделала сама малосольного лосося с кориандром сухого посола.
Получилось очень красиво,очень вкусно, Спасибо!
Спасибо, Юля, за помощь!
Мой муж очень любит малосольного лосося с кориандром сухого посола.
Спасибо, что думаете о других и выкладываете рецепты!:)
Все понятно и наглядно.
Готовить с Юля одно удовольствие!
Готовила вчера малосольного лосося с кориандром сухого посола по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
Я еще не делал малосольного лосося с кориандром сухого посола, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.
Юля, огромное, огромное спасибо за этот рецепт.
Вся семья получила огромное наслаждение от малосольного лосося с кориандром сухого посола!
Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но малосольный лосось с кориандром сухого посола, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!