Рецепт лепешек гезлеме с мясом и картошкой

Фото лепешек гезлеме с мясом и картошкой.

Лепешки гезлеме с мясом и картошкой

Name: лепешки гезлеме с мясом и картошкой
Total time: 1 h 30 min
Yield: 9 порций
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: мясной фарш - 500 г; мука - 3 стак.; лук репчатый - 1 шт.; оливковое масло - ½ стак.; картофель отварной - 4 шт.; соль - ½ ч.л.; дрожжи сухие - 1 ч.л.; петрушка рубленая - 2 ст.л.; соль - по вкусу; вода - 50 мл; перец - по вкусу; специи - по вкусу; растительное масло для жарки - 2 ст.л.

От: Стелла

домашняя кухня, лепешки гезлеме с мясом и картошкой, лепешки, Простой рецепт, девять порций

Рецепт лепешек

Посетив удивительную страну Турцию, я не могла не попробовать национальное блюдо - гезлеме - очень тонкие турецкие дрожжевые лепешки с разными видами начинок. В нашем отеле их пекли каждый день. Начинку можно было выбрать любую - мясо, картошка, сыр, творог, зелень, баклажаны и сладкий вариант - корица с сахаром. Но мои дети предпочитали микс из мясного фарша и картошки с зеленью.) Лепешки невероятно вкусные! Всегда свежие и горячие. Я сразу поняла, что дома тоже буду их печь.) Оригинальный рецепт мне, конечно, узнать не удалось, т. к. женщины-пекари не говорили по-русски, а я, естественно, по-турецки. Поэтому, моей радости не было предела, когда, приехав домой, обнаружила рецепт гезлеме в одном из последних номеров любимого кулинарного журнала. Скажу, что мои лепешки по вкусу получились не похожими на те, что мы если в Турции (уж не знаю в чем секрет. может быть в специях, а может мясо другое - у меня не баранина), но было очень вкусно. Спешу поделиться с вами этим интересным блюдом!

Рецепт: Простой
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Порций: 9
Калорий: 319 ккал
Кухня: Домашняя

Простой рецепт лепешек

Готовим лепешки гезлеме с мясом и картошкой

Состав:

мясной фарш - 500 г
мука - 3 стак.
лук репчатый - 1 шт.
оливковое масло - ½ стак.
картофель отварной - 4 шт.
соль - ½ ч.л.
дрожжи сухие - 1 ч.л.
петрушка рубленая - 2 ст.л.
соль - по вкусу
вода - 50 мл
перец - по вкусу
специи - по вкусу
растительное масло для жарки - 2 ст.л.

Как приготовить

Просеять муку с солью и дрожжами в миску. Влить масло и воду.
Замесить тесто. Оно должно стать гладким, мягким и не липнуть к рукам. При необходимости добавить немного воды или муки.
Разделить тесто на шарики размером со среднее яблоко, положить на поднос, накрыть полотенцем. Поставить в теплое место и оставить, чтобы тесто поднялось, примерно на 40 минут.
Для начинки мелко нарезать лук и обжарить на оливковом масле до прозрачности.
Добавить мясной фарш любой (у меня говядина + свинина) и жарить еще некоторое время, разбивая лопаткой комочки, до готовности мяса. В конце жарки посолить и поперчить по вкусу. По желанию добавить специи. Мясную начинку остудить.
Отварной картофель натереть на крупной терке. Картофель лучше отварить заранее, тогда он не будет слипаться.
Перемешать картофель с нарубленной зеленью петрушки.
Пока готовили начинку, тесто очень хорошо поднялось.
Присыпать рабочую поверхность мукой и раскатать шарик теста в очень тонкую лепешку. В Турции эту лепешку наматывали на скалку.) На половину лепешки выложить тонким слоем начинку.
Накрыть начинку второй половиной круга и прижать края. Разогреть сковороду с толстым дном (я использовала блинную сковороду) и жарить лепешки на сухой сковороде с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета. Лепешки прекрасно прожариваются и не горят.
Готовые лепешки смазывать растопленным сливочным маслом и складывать друг на друга. Так лепешки становятся мягкими и долго сохраняются теплыми.
Подавать с айраном или другим кисломолочным напитком. Со сметаной тоже вкусно!
А вот как эти лепешки готовят в Турции.)
А это Серега в ожидании своей порции.)

Лепешки гезлеме с мясом и картошкой

Похожие рецепты

Готовим лепешки гезлеме с мясом и картошкой

Состав:

Как приготовить

Комментарии

Похожие рецепты