Рецепт ржаного хлеба

Фото ржаного хлеба.

Ржаной хлеб

От: Тася Кучерюк

домашняя кухня, ржаной хлеб, хлеб, Простой рецепт, одна порция

Рецепт хлеба

Самый простой хлеб на свежей ржаной закваске.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 3 ч
  • Порций: 1
  • Калорий: 246 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим ржаной хлеб

Состав:

  • закваска - 300 г
  • ржаная мука - 300 г
  • пшеничная мука - 100 стак.
  • вода - 200 г
  • дрожжи свежие - 5 г
  • соль - 15 щепоток
  • сахар - 1 ч.л.

Как приготовить

  1. Просеять муку, добавить соль, сахар. Добавить закваску.

  2. Добавить разведенные в воде дрожжи.

    ржаной хлеб
  3. Замесить тесто. Тесто будет липкое, это для ржаного теста нормально, не в коем случае не надо добавлять муки, дать тесту отдохнуть 30 минут, не забудьте накрыть его. теперь надо тесто еще раз хорошо вымесить при этом надо как бы складывать тесто к середине, это делается для того, чтобы хлеб не очень сильно расползался, а шел в высоту

    ржаной хлеб
  4. Придаем продолговатую форму, кладем на противень и ставим его подходить пока он не увеличится в 2 раза. А если мы делаем хлеб без дрожжей то оно должно подходить примерно 2 часа. Духовку прогреть на 250 градусов на дно поставить чашку с горячей водой. Острым ножом сделать надрезы. Поставить хлеб в духовку и выпекать его 50- 60 минут. После 15 минут убавить температуру на 190. Хлеб готов если он звучит пусто, когда мы стучим по низу. Готовый хлеб накрыть полотенцем и остудить хлеб на решетке, ржаной хлеб должен хорошо остыть перед тем как вы его разрежете.

    ржаной хлеб
  5. Готово!

    ржаной хлеб

Комментарии

4.8 / 5
tanya85
tanya85

Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по ржаному хлебу!
Завтра еще раз пробовать буду!!!

Анюта Сумачёва
Анюта Сумачёва

Уверена маме понравится
все любители ржаного хлеба оценили!

ingengill1984
ingengill1984

Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
ржаной хлеб — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо Тася)))))

lidiya75
lidiya75

Спасибочки
как раз собралась делать ржаной хлеб

София Федурина
София Федурина

Как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами

lena
lena

Очень понравился рецепт ржаного хлеба с овсяными хлопьями на пиве в хлебопечке, чувствую, что будет очень вкусно, обязательно приготовлю.

Сидора Настенок
Сидора Настенок

Тася, спасибо большое Вам за Ваши вкусняшки.

nuledin1989
nuledin1989

Сделала ржаной хлеб впервые, получилось.
Спасибо вам Большое за подробный рецепт!!!

Рындак Марианна
Рындак Марианна

Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

tasha72
tasha72

Очень вкусно!!!
Для нашей большой семьи было мало…

bezgubova_73
bezgubova_73

Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.

pertenean1980
pertenean1980

Делала ржаной хлеб на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!

Вита Могилевская
Вита Могилевская

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить ржаной хлеб - очень вкусно!!!