Рецепт лимонного чизкейка с клубникой и кокосом

Фото лимонного чизкейка с клубникой и кокосом.

Лимонный чизкейк с клубникой и кокосом

Name: лимонный чизкейк с клубникой и кокосом
Total time: 9 h
Yield: 8 порций
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: сахар 60 г; мука 60 г; ванильный экстракт/сахар ванильный 8 г; яйца 3 шт.; цедра лимона ½ шт.; масло сливочное 2 ст.л.; сыр сливочный 900 г; сахарная пудра 230 г; сметана 280 мл; мука 35 г; яйца 3 шт.; цедра лимона 1/2 шт.; лимонный сок 2 ст.л.; клубника 500 г; сметана 150 мл; кокосовая стружка 100 г; джем абрикосовый 50 г; лимон 1 шт.; сахар 2 ст.л.; бисквит лимонный; мята

От: evgeniya98

домашняя кухня, лимонный чизкейк с клубникой и кокосом, чизкейки, Простой рецепт, восемь порций

Рецепт чизкейков

Стоит сразу заметить, что с этим чизкейком с освежающей ноткой лимона придется повозиться, т. к. его приготовление потребует от вас не только времени, но и терпения. Однако не стоит пугаться, ведь вкус готового десерта с лихвой все окупит. Да и на похвалу ваши гости или родные не поскупятся.

Рецепт: Простой
Время приготовления: 9 ч
Порций: 8
Калорий: 260 ккал
Кухня: Домашняя

Простой рецепт чизкейков

Готовим лимонный чизкейк с клубникой и кокосом

Состав:

для бисквита:

сахар 60 г
мука 60 г
ванильный экстракт/сахар ванильный 8 г
яйца 3 шт.
цедра лимона ½ шт.
масло сливочное 2 ст.л.

для сырной массы:

сыр сливочный 900 г
сахарная пудра 230 г
сметана 280 мл
мука 35 г
яйца 3 шт.
цедра лимона 1/2 шт.
лимонный сок 2 ст.л.

для украшения:

клубника 500 г
сметана 150 мл
кокосовая стружка 100 г
джем абрикосовый 50 г
лимон 1 шт.
сахар 2 ст.л.
бисквит лимонный
мята

Как приготовить

Для коржа: отделенные от желтков белки взбить в стойкую пену. Желтки взбить с маслом, сахаром и экстрактом ванили, всыпать муку и тщательно перемешать, чтобы не было комков.
В тесто аккуратно добавить взбитые белки, добавить измельченную лимонную цедру и хорошо все перемешать.
Круглую форму смазать маслом и равномерно распределить по ней приготовленное тесто тонким слоем.
Выпекать бисквит 10-15 минут при 160 градусах, после прокалывания изделия зубочистка должна остаться чистой. Готовый корж достать из духовки и оставить в форме до полного остывания.
Для сырной массы: сливочный сыр взбить до однородности, добавить по одному яйца и желтки, подмешать сметану и сахарную пудру.
В конце добавить в сырную массу муку, сок и измельченную цедру лимона, тщательно все перемешать (комков быть не должно).
Распределить получившуюся массу по остывшему коржу, сразу же убрать в духовку, разогретую до 200 градусов (с конвенцией) или 240 градусов (без конвенции), и запекать чизкейк 40-50 минут.
Для крема: сметану взбить с сахаром и лимонным соком и смазать кремом поверхность и бока готового изделия, заделывая появившиеся трещинки.
Посыпать верх чизкейка половиной кокосовой стружки, оставшуюся стружку распределить по бокам.
Клубнику помыть и оторвать плодоножки, ягоды разрезать пополам и разложить на поверхности чизкейка в виде любого узора. На медленном огне подогреть абрикосовый джем, протереть его через сито и аккуратно смазать сиропом клубнику.
Готовый лимонный чизкейк с клубникой и кокосом украсить свежей мятой и подать к столу, нарезав порционными кусками.

На заметку

Вместо ванильного экстракта можно взять 1 пакетик ванильного сахара. Абрикосовый джем можно заменить сливовым или любым другим, например тем же клубничным.

Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт лимонного чизкейка с клубникой и кокосом.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

vika89

Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!

sitangar1978

Готовим сейчас, скоро кушать будем!!!)

Анюта Васютинская

Недавно готовила чизкейк нью-йорк, так мне даже не осталось)

atofr1983

Evgeniya98, спасибо за Ваши чудесные рецепты!!!
С ними каждая женщина может почувствовать себя искусной мастерицей.
Я думала что у меня никогда не получится приготовить что-то съедобное, пока не нашла Ваш сайт.
Семья в восторге, все благодарят меня за вкусные блюда, а я в свою очередь искренне благодарю Вас!!!
Вы умница!!!

Тучина Людочка

Очень популярно все расписано. Спасибо.

Лена Даллас

Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, лимонный чизкейк с клубникой и кокосом суперрр!!!

ontande

Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!

lidiya

Настя, спасибо за рецепт!