Фото клубничного чизкейка.
Клубничный чизкейк
От: flores_85
английская кухня, клубничный чизкейк, чизкейки, Простой рецепт, десять порций
Рецепт чизкейковЧто может быть лучше сливочного клубничного чизкейка с чашечкой чая или кофе в полдень? Устройте себе праздник! Побалуйте себя сыром и сливками, свежей сладкой клубникой и хрустящими меренгами.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 120 мин
- Порций: 10
- Калорий: 1255 ккал
- Кухня: Английская
- Повод: Для детей, На десерт, На праздничный стол
Простой рецепт чизкейков Праздничные рецепты Рецепт английской кухни
Готовим клубничный чизкейк
Состав:
- Сливочный крем — 1 кг (Филадельфия, Маскарпоне, Альметте, Сваля, подойдет и Рикотта)
- Яйца — 3 шт.
- Меренги — 10-20 шт. (клубничного и ванильного вкуса)
- Клубника — 400 г
- Картофельный крахмал — 2 ст.л.
- Ванилин — 1 ч.л.
- Сахар — 2 ст.л.
- Желатин — 15 г (Можно заменить на агар-агар (для вегетарианцев).)
Как приготовить
-
Клубнику промойте, отложите ягод 5-7 для украшения. У остальных ягод вырежьте плодоножки и взбейте блендером.
-
2. Желатин залейте несколькими столовыми ложками холодной воды. Дайте настояться в течение 5 минут. Затем залейте 150 мл кипятка. Перемешайте. Во взбитые ягоды добавьте сахар.
-
3. Слегка взбив клубнику с сахаром, добавьте воду с желатином. Прокрутите блендером еще.
-
4. Массу, полученную из воды, клубники и желатина, отправьте в холодильник на полчаса для загустения. В большой миске смешайте сливочные крем, ванилин, кукурузный крахмал и вбейте яйца.
-
5. Взбейте смесь миксером или венчиком до однородной массы.
-
6. Включите духовку нагреваться на 200 градусов. Дно разъемной формы для выпечки торта застелите пергаментом. Руками раздавите меренги.
-
7. Раздавленные меренги выложите на дно формы. Это - нижний слой клубничного чизкейка.
-
8. Слой меренгов залейте сливочным тестом.
-
9. Выпекайте чизкейк при температуре 200 градусов 10 минут, затем понизьте температуру до 150 и запекайте еще 40 минут. Как только поверхность чизкейка застынет (не будет жидкой), выключайте духовку. Оставьте чизкейк в выключенной духовке еще на 10 минут.
-
10. Выбранный из духовки чизкейк оставьте в форме до остывания.
-
11. На остывший чизкейк нанесите слой клубничного мусса. Разровняйте. Накройте фольгой и поставьте на несколько часов в холодильник (лучше - на всю ночь).
-
12. Когда клубничный чизкейк настоится и застынет, осторожно ножом отделите его края от формы.
-
13. Клубничный чизкейк готов! Можете украсить его свежей клубникой и порезать на кусочки.
-
14. Клубничный чизкейк храните в холодильнике. Приятного аппетита!
На заметку
Клубничный чизкейк готовится без муки. Для приготовления основы чизкейка будем использовать готовые меренги. Сливочный сыр можно заменить рикоттой. А клубнику лучше всего использовать свежую и сладку.
Комментарии
Прикольно, но сложновато для меня(
Как вкусно! У меня муж любитель клубничного чизкейка.
Только закончила приготовление клубничного чизкейка.
Спасибо!
Подскажи пожалуйста, а как правильно выбрать ингредиенты для maminyretsepty.ru/vypechka/chizkeiki/klubnichny-chizkeik-v-lavashe-s-tvorogom.
Большое спасибо!!!
У flores_85 очень замечательные рецепты.
Хотя я умею готовить не очень хорошо, по этим рецептам получается очень вкусно.
Спасибо!
Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить
МНЯ-МНЯ! ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Пасибо тебе flores_85.
Очень вкусно получилось.
Всем друзьям очень понравилось.
Мой любимый человек очень любит клубничный чизкейк и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!
Ой, flores_85.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))
Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.