Фото соуса ткемали.
Соус ткемали
От: zharkevich_91
домашняя кухня, соус ткемали, соус ткемали, Простой рецепт, две порции
Рецепт соуса ткемалиНастоящий грузинский ткемали гурманы узнают сразу, его ни с чем не спутать! С ним по-новому звучит любое мясо, а шашлык приобретает несравненный вкус. В чем же секрет?
Аутентичный соус делают из незрелой кислой алычи и болотной мяты. К сожалению, найти эти составляющие за пределами Грузии — непростая задача, поэтому часто кулинары делают вариации культовой заправки.
«Со Вкусом» спешит поделиться собственным рецептом ткемали, максимально приближенным к оригиналу, но с доступными ингредиентами. К тому же такой соус можно сохранить на зиму.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 40 мин
- Порций: 2
- Калорий: 56 ккал
- Кухня: Домашняя
Простой рецепт соуса ткемали Легкие рецепты Классические соусы
Готовим соус ткемали
Состав:
- Алыча 2 кг
- Чеснок 15 зуб
- Сахар 6–7 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
- Кориандр 1 ч.л.
- Укроп 1 пуч
- Кинза 1 пуч
- Мята 1 пуч
- Базилик 0,5 пуч
- Перец чили 1 шт.
Как приготовить
-
Алычу (или неспелую кислую сливу) вымойте, затем положите в эмалированную кастрюлю и залейте водой примерно на 1 см выше фруктов. Поставьте на огонь и варите 10 минут после закипания.
-
Откиньте алычу на дуршлаг, слив отвар в другую кастрюлю.
-
Перетрите фрукты через сито, выкинув косточки и кожицу.
-
Измельчите базилик, мяту и укроп. Чеснок пропустите через пресс.
-
В пюре добавьте зелень, соль, сахар, кориандр, чеснок, по желанию измельченный красный перец.
-
Если соус получился очень густым, разведите его отваром от алычи. Поставьте ткемали на медленный огонь, помешивая, варите в течение 15 минут.
-
Соус готов к употреблению. Если вы хотите сохранить его на зиму, распределите пюре по стерилизованным банкам, добавьте в каждую по 2 ст. л. подсолнечного масла, затем закатайте. Готовые закрутки переверните и накройте одеялом до полного остывания. Храните заготовку в холодном месте.
На заметку
Соус ткемали — обязательный ингредиент супа харчо. Любители этого первого блюдо просто обязаны сделать предложенную заготовку! Советуем сохранить рецепт в закладках.
Комментарии
Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…
Большое спасибо, доступно и все ясно.
Просто божественный вкус!
Круто
Вот еще классный рецепт по тому же принципу ткемали из алычи maminyretsepty.ru/sousy/sous-tkemali/tkemali-iz-alychi.
Спасибо!!!
соус ткемали СУПЕР!!!
Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю соус ткемали в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.
Спасибо большое за замечательный рецепт соуса ткемали.
Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!
Вкуснятина неописуемая!!!
Еще не пробовали, но слюнки у всех потекли. Классное сочетание продуктов, обязательно приготовим на ближайший праздник!
Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)
Прекрасный сайт!
Всегда найдешь нужный рецепт, который подойдет к определенному событию.
Спасибо.
Здорово, поэтапно, просто и вкусно!!!
Вчера был день соуса ткемали.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!
Zharkevich_91, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!
Рецепт просто бомба!!!!
соус ткемали готовить просто и не долго!
Спасибо огромное за рецепт.
Готовлю я не плохо, но была уверена, что соус ткемали не мой конек.
Благодаря вашему пошаговому рецепту соус ткемали, оказалось, что нет))))
Получилось с первого раза.
Муж был счастлив!!!
Еще раз — СПАСИБО!!!
Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить соус ткемали