Фото заправки для салата цезарь.

Заправка для салата цезарь

Name: заправка для салата цезарь
Total time: 15 min
Yield: 5 порций
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: филе анчоуса - 12 шт.; сыр пармезан тертый - 100 г; горчица сухая - 1,5 ч.л.; соль крупная - 0,5 ч.л.; перец свежемолотый - 0,5 ч.л.; каперсы - 2 ст.л.; лимонный сок свежий - 80 мл; цедра лимонная мелко натертая - 1,5 ст.л.; масло оливковое - 1 стак.; чеснок крупный - 4 маленьких зубчика

От: dumporrin

домашняя кухня, заправка для салата цезарь, салат цезарь, Простой рецепт, пять порций

Рецепт салата цезарь

Рецепт: Простой
Время приготовления: 15 мин
Порций: 5
Калорий: 371 ккал
Кухня: Домашняя

Простой рецепт салата цезарь Домашние рецепты Салат цезарь

Готовим заправку для салата цезарь

Состав:

филе анчоуса - 12 шт.
сыр пармезан тертый - 100 г
горчица сухая - 1,5 ч.л.
соль крупная - 0,5 ч.л.
перец свежемолотый - 0,5 ч.л.
каперсы - 2 ст.л.
лимонный сок свежий - 80 мл
цедра лимонная мелко натертая - 1,5 ст.л.
масло оливковое - 1 стак.
чеснок крупный - 4 маленьких зубчика

Как приготовить

Растолочь в ступке чеснок с солью. Добавить анчоусы, цедру, промытые каперсы, горчицу и перец. Продолжать толочь до получения однородной массы. Смешать с лимонным соком. Медленно, непрерывной струей вливать масло, продолжая разминать массу пестиком до получения однородной эмульсии. Смешать с тертым сыром.
Другой способ: Все ингредиенты, кроме масла и сыра, пюрировать в блендере. Не выключая блендер, медленно, непрерывной струей влить масло. Взбивать до получения однородной эмульсии. Переложить в миску, смешать с сыром. Эту заправку можно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере не дольше 3 дней. Подавать на стол при комнатной температуре.

На заметку

Заправка Цезарь составляет прекрасный дуэт с салатом ромен, а также подходит к латуку и салату с помидорами. В нашем варианте не используется сырое яйцо.