Рецепт классического салата цезарь с чесночными крутонами

Фото классического салата цезарь с чесночными крутонами.

Классический салат цезарь с чесночными крутонами

Name: классический салат цезарь с чесночными крутонами
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Салат ромен 400 г; Чеснок 2 г; Оливковое масло 50 мл; Яйцо куриное 1 шт.; Лимонный сок 1 столовая ложка; Вустерширский соус 1 ч.л.; Тертый сыр пармезан 2 столовые ложки; Соль 1 ч.л.; Белый хлеб 100 г; Перец черный молотый по вкусу

От: Алеся Татаринов

европейская кухня, классический салат цезарь с чесночными крутонами, салат цезарь, Простой рецепт, четыре порции

Рецепт салата цезарь

Рецепт: Простой
Время приготовления: 35 мин
Порций: 4
Калорий: 256 ккал
Кухня: Европейская
Оборудование: Термометр для духовки

Простой рецепт салата цезарь Салат цезарь Рецепт европейской кухни

Готовим классический салат цезарь с чесночными крутонами

Состав:

Салат ромен 400 г
Чеснок 2 г
Оливковое масло 50 мл
Яйцо куриное 1 шт.
Лимонный сок 1 столовая ложка
Вустерширский соус 1 ч.л.
Тертый сыр пармезан 2 столовые ложки
Соль 1 ч.л.
Белый хлеб 100 г
Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить

Для чесночных крутонов подсохший белый хлеб без корочки, лучше багет, нарезать кубиками со стороной 1 см и подсушить до легкого зарумянивания в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут. В процессе подсушивания крутоны надо пару раз перевернуть на противне. Раздавить чеснок и растереть его с солью. Добавить 1 столовую ложку оливкового масла и прогреть на небольшом огне. Добавить крутоны и, перемешивая, подержать на огне 1-2 минуты.
Крупное сырое яйцо наколоть с тупого конца и опустить на 1 минуту в кастрюлю с едва кипящей водой.
Натереть салатную миску чесноком и выложить на нее крупно порезанную зелень. Сбрызнуть маслом и аккуратно перемешать. Приправить солью и перцем, перемешать, добавить лимонный сок и несколько капель вустерского соуса, снова перемешать. Разбить яйцо и вылить на салат, перемешать, чтобы оно покрыло салатные листья, посыпать сыром, опять перемешать, добавить крутоны и еще раз перемешать.

На заметку

Вряд ли автор этого салата, американский повар итальянского происхождения Цезарь Кардини, мог предположить, что его произведение будет столь знаменитым во всем мире. Французы как в воду глядели, утверждая, что из ничего можно сделать три вещи: скандал, шляпку и салат. Именно из ничего и появилось на свет салат Цезарь ныне столь популярное блюдо. Легенда гласит, что у повара закончились почти все продукты именно тогда, когда в его ресторан нагрянула большая и шумная компания киношников из Голливуда. Предприимчивый итальянец собрал все, что оставалось, и... вошел в историю всемирной кулинарии. А оставалось у него и правда немного: листовой салат, чесночные крутоны, оливковое масло, яйца, пармезан и вустерский соус. Поскольку современные рестораны недостатка в продуктах не испытывают, появилась масса вариантов салата Цезарь. Кстати, Цезарь Кардини вряд ли бы обиделся. Ведь первым, кто начал модифицировать этот салат, был его родной брат.