Фото гречки по-болонски.
Гречка по-болонски
От: idlollum1994
итальянская кухня, гречка по-болонски, гречневая, Несложный рецепт, четыре порции
Рецепт гречневой- Рецепт: Несложный
- Время приготовления: 1 ч
- Порций: 4
- Калорий: 251 ккал
- Кухня: Итальянская
- Оборудование: мясорубка, сковорода
- Способ приготовления: Варить~0~Жарить
- Повод: Обед, Ужин
Несложный рецепт гречневой Рецепты на ужин Рецепты на сковороде Лучшая каша Рецепт итальянской кухни
Готовим гречку по-болонски
Состав:
Для болонского соуса
- 1 кг мякоти говядины (лопатка)
- по 300 г черешкового сельдерея, лука и моркови
- 4 зубчика чеснока
- 500 г томатного пюре
- 500 мл красного сухого вина
- 50 мл оливкового масла
- 1 веточка розмарина
Как приготовить
-
Для соуса очистите и проверните через мясорубку с крупной решеткой овощи, кроме чеснока. Отдельно проверните мясо. Обжарьте в масле раздавленные зубчики чеснока и розмарин, пока чеснок не начнет коричневеть, розмарин выньте, чеснок оставьте. Добавьте овощи, обжаривайте 6-8 мин
-
Положите мясо, обжаривайте, пока мясо не поменяет цвет, а жидкость не выпарится. Влейте вино. Готовьте 10 мин, добавьте томатное пюре. Готовьте, помешивая, 40 мин Если нужно, добавляйте воду. Приправьте солью, перцем, сахаром.
-
Сварите рассыпчатую гречку. Луковицу разрежьте пополам, разберите на чашечки, опустите в сите в кипяток на 30 сек. Разогрейте на среднем огне сковороду с антипригарным покрытием и поставьте на нее чашечки дном вверх, чтобы обжарить края.
-
Грибы очистите, при необходимости промойте, крупные нарежьте. Обжарьте с измельченным чесноком в смеси оливкового и сливочного масла. Добавьте гречку и перемешайте, прогрейте.
-
Для соуса пармезан положите в нагретые сливки и дайте ему полностью раствориться. Налейте немного соуса на тарелки, сверху выложите гречку с грибами, на нее - чашечки из лука, полейте болонским соусом. Украсьте помидорами конфи.
На заметку
Для помидоров конфи бакинские помидоры наколите, опустите в кипяток, потом в холодную воду, очистите от кожицы, разрежьте на 4 части. Выложите на застеленный пергаментом противень разрезом вверх и посыпьте смесью трех видов цедры (лимон + лайм + апельсин) и листиками свежего тимьяна. Посолите, приправьте сахаром и черным перцем, слегка сбрызните оливковым маслом. Поставьте в разогретую до 100 С духовку на 2 ч.
Комментарии
Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала гречку по-болонски для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!
Обалденный рецептик гречки по-болонски. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)
А у меня гречка по-болонски прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
idlollum1994, спасибо за рецептик!!!
Это не гречка по-болонски!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!
Это, реально, вкуснотища.
Предлагаю в тему ссылочку на рецепт гречки с морковью.
Теперь Ваш сайт — моя настольная кулинарная книга.
Я еще не делал гречку по-болонски, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Спасибо большое за рецепт, idlollum1994.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю гречку по-болонски в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.
Восхитительно!!!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам!!!
Очень аппетитно!
Забрала рецептик гречки по-болонски в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.
Очень хороший и вкусный рецепт гречки по-болонски, оценили и полюбили, спасибо!
Спасибо, что думаете о других и выкладываете рецепты!:)
Сделала гречку по-болонски впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!