Рецепт вареников с сырой картошкой и салом

Фото вареников с сырой картошкой и салом.

Вареники с сырой картошкой и салом

Name: вареники с сырой картошкой и салом
Total time: 60 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Украинская кухня
Ingredients: 450 г муки; 150 мл сыворотки (можно заменить нежирным кефиром или водой); 3 ст.л. сметаны; пол-ч.л. соды; 500 г картофеля; 1 луковица; 100 г сала с прослойкой (свежего); соль, перец по вкусу

От: Рыгалова Кира

украинская кухня, вареники с сырой картошкой и салом, вареники, Несложный рецепт, восемь порций

Рецепт вареников

Вареники с сырой картошкой и салом разнообразят ваше меню и приятно удивят даже опытных хозяек. Они легко готовятся, занимают совсем немного времени на приготовление и получаются очень сочными.

Рецепт: Несложный
Время приготовления: 60 мин
Порций: 8
Калорий: 236 ккал
Кухня: Украинская
Способ приготовления: На плите
Повод: Обед, Ужин

Несложный рецепт вареников Рецепты на ужин Рецепт украинской кухни

Готовим вареники с сырой картошкой и салом

Состав:

Тесто для вареников:

450 г муки
150 мл сыворотки (можно заменить нежирным кефиром или водой)
3 ст.л. сметаны
пол-ч.л. соды

Начинка для вареников:

500 г картофеля
1 луковица
100 г сала с прослойкой (свежего)
соль, перец по вкусу

Как приготовить

Сметану смешать с содой и оставить на 5 минут. Муку просеять через сито вместе с солью, добавить сметану и перемешать. Помешивая мучную смесь, влить тонкой струйкой сыворотку или кефир.
Вымесить однородное тесто, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на полчаса. Тем временем приготовить начинку.
Картофель и лук очистить от кожуры, порезать на крупные кусочки. Сало порезать на крупные кусочки и пропустить вместе с картошкой и луком через мясорубку.
Посолить начинку по вкусу, перемешать и выложить все на сито. Оставить начинку на 15-20 минут, чтобы выделилась лишняя жидкость, тщательно отжать ее.
Вынуть тесто из холодильника, снять пленку и раскатать его в тонкий пласт до 3 мм. Вырезать стаканом круги около 7 см в диаметре.
На одну сторону каждого круга теста положить 1-2 ч. л. начинки, поперчить ее и накрыть второй половинкой теста. Соединить и защипать края вареников, выложить изделия на стол, присыпанный мукой.
В кастрюле вскипятить воду, посолить ее и опустить туда вареники с сырой картошкой, луком и салом. Варить их примерно 5-7 минут после закипания или до готовности. Переложить вареники шумовкой на блюдо и подавать к столу горячими. Приятного аппетита!