Фото рыбы в цитрусовом маринаде.

Рыба в цитрусовом маринаде

Name: рыба в цитрусовом маринаде
Total time: 10 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: 900 г филе семги или любой красной рыбы на коже; 250 г крупной морской соли; 380 г темного тростникового сахара (демирара); 4 звездочки бадьяна; 1 ч.л. кориандра; цедра 3 апельсинов; цедра 1 лайма; цедра 1 лимона

От: Олеся Махонина

домашняя кухня, рыба в цитрусовом маринаде, рыба, Простой рецепт, шесть порций

Рецепт рыбы

Рыба и лимон - брак, рожденный на небесах. А если добавить к этому классическому сочетанию еще и аромат лайма и апельсина, то рыба в таком маринаде расцветет и запахнет нездешними ароматами. Никакая покупная красная рыба не сравнится с таким великолепием.

Рецепт: Простой
Время приготовления: 10 мин
Время подготовки: 12 ч
Порций: 6
Калорий: 298 ккал
Кухня: Домашняя

Простой рецепт рыбы

Готовим рыбу в цитрусовом маринаде

Состав:

900 г филе семги или любой красной рыбы на коже
250 г крупной морской соли
380 г темного тростникового сахара (демирара)
4 звездочки бадьяна
1 ч.л. кориандра
цедра 3 апельсинов
цедра 1 лайма
цедра 1 лимона

Как приготовить

Все, кроме рыбного филе, загрузите в блендер и измельчите до однородности.
Разделочную доску (или эмалированной лоток, если найдете подходящего размера) выстелите пленкой так, чтобы края свисали по бокам.
Распределите по пленке треть цитрусового маринада и выложите на него лосося кожей вниз. Сверху распределите оставшуюся смесь.
Хорошенько замотайте рыбу в пленку. Сверху положите вторую доску и нетяжелый груз (например, чугунную сковороду или ступку) и уберите рыбу в холодильник на 12 часов.
Перед подачей рыбу вымойте, тщательно вытрете и нарежьте тонкими ломтиками.

На заметку

Поскольку цедру с апельсина, лимона и лайма вы сняли, а сами плоды остались, то параллельно с рыбой можете приготовить один из этих салатов

Впервые в жизни замахнулась на рыбу в цитрусовом маринаде, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!

Дария Дериш

Сегодня будем пробовать, просто в приготовлении, наверно и очень вкусно..

diana77

Олеся, очень удачный рецепт, делаю второй раз.

kupchenko_70

Замечательный рецепт! В моей семье любят рыбу в цитрусовом маринаде
Спасибо за прекрасную идею

Галя Чечулина

Олеся, рыбу в цитрусовом маринаде я уже делала и не один раз!
Очень просто и результат замечательный.
Очень вкусно, спасибо!!!

Вита Могилевская

Олеся, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.

tomara75

Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.

harrors

Спасибо большое за рецепт рыбы в цитрусовом маринаде.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!

Рубаненко Арина

Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.